Relatorio de bioquímica

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

RELATÓRIO

ITACOATIARA – AM
2013
UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS

DOCENTE: JUSSARA ALICE

DISCENTES: Elizoneth Sales Trindade
Simone Azevedo Gadelha

ITACOATIARA – AM
2013
ÍNDICE

1. Introdução 03
2. Objetivo 05
3. Procedimento Experimental 05
4. Resultado e Discussão 06
4.1.Tubo de ensaio de número 1 07
4.2.Tubo de ensaio de número 2 07
4.3.Tubo de ensaio de número 3 07
4.4.Tubo de ensaio de número 4 07
4.5.Tubo de ensaio de número 5 08
5. Conclusão 08
6. Referências 08
Anexos

1. INTRODUÇÃO

Os carboidratos são moléculas orgânicas mais abundantes na natureza, conhecidos também como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam tais compostos por hidrolise (CHAMPE et al, 2009 ; MARZZOCO, 2007).
O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas, estes podem ser divididos em três classes principais de acordo com o número de ligações glicosídicas: Monossacarídeos são carboidratos simples exemplo: Manose é um monossacarídeo convertida em manose-6- fosfato pela hexocinase que é isomerizada pela enzima fosfomanose isomerase formando a frutose-6-fosfato que prossegue no metabolismo glicolítico (VIEIRA, 2011).
Oligossacarídeos são polímeros compostos de resíduos de monossacarídeos unidos por ligações hemiacetálicas, denominadas ligações glicosídicas em número que variam de duas até aproximadamente dez unidades (FRANCISCO JR., 2008; RODRIGUES & SANTOS, 2011); Exemplos: Maltose que é constituída de duas glicoses, encontradas em alguns vegetais (SILVA-JÚNIOR &