Leguminosas Dietetica

proporções entre os macronutrientes. EX: Hipogordurosa (↓gordura), hipocalêmica (↓potássio) e hipopurínica (↓purinas) 1 05/11/2009 MODIFICAÇÃO NA CONSISTÊNCIA: DIETA GERAL Normal, livre ou padrão Indicação: pacientes que não exijam modificações dietéticas, ausência de problemas no TGI Aproximadamente 2500 kcal - normal em todos os nutrientes (normoglicídica, normoprotéica e normolipídica) Consistência: normal Permanência: tempo indeterminado Alimentos permitidos: todos os tipos e…

formação de tecidos no corpo da mãe (útero, mamas, placenta, líquido amniótico) e do crescimento e desenvolvimento do feto. Os alimentos fonte são leite e seus derivados, carnes (bovina, frango, peixe, fígado e miúdos), ovos e em menor proporção as leguminosas (feijão, lentilha, soja, grão de bico). Se a ingestão de proteína estiver adequada então cálcio, fosforo, ferro e vitaminas do complexo B também estarão, pois estão associadas às proteínas. As vitaminas e minerais são…

3525 – Dietética e Confeção dos alimentos Objetivos: Descrever as necessidades alimentares do organismo. Cuidar da dieta segundo o grupo etário. Reconhecer os princípios gerais da confeção dos alimentos. Conteúdos Necessidades alimentares do organismo: Necessidades alimentares do organismo Nutrientes energéticos e não energéticos Grupos alimentares Nova roda dos alimentos Elaboração de planos nutricionais Requisitos nutricionais e ingestões recomendadas Conteúdos Dieta e…

diarréia), tornam mais lenta a absorção da glicose (papel na diabetes) e aumentam a excreção de sais biliares que são carreadores de colesterol. Exemplos: Pectina: encontrada nas frutas, principalmente nas cascas e bagaços. Gomas: encontradas nas leguminosas (feijão, ervilhas), aveia e cevada. • Fibras insolúveis em água: reduzem o tempo de trânsito intestinal, aumentam o bolo fecal (papel na constipação), retardam a digestão do amido e da glicose (papel na diabetes). Exemplos: Celulose:…

3640 Setembro de 2015 50 Horas ESTETICISTACOSMETOLOGISTANÍVEL 4 MANUAL DE DIETÉTICA Formadora: Ana Sofia | Ferreira 2 Sumário 1.Noções e princípios gerais de dietética ............................................................................. 5 1.1. Saúde e seus determinantes ................................................................................................. 5 1.2 A alimentação, nutrição e a dietética…

FACULDADE DA SERRA GAÚCHA – FSG ___________________________________________________________________________________ Disciplina: Técnica Dietética I Professora: Ms. Daniela Ewald Acadêmicos (as): Jéssica Camazzola, Jaqueline Decol e Ingrid. FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Assunto da Aula: Óleos, gorduras; Leguminosas e açúcares. Preparação culinária: Quiche Lorraine CAXIAS DO SUL 2015 FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Quadro 1 – Registro de peso dos…

realizado por Chandalia et al, (2000) na University of Texas Southwestern Medical Center em Dallas teve como objetivo determinar os efeitos sobre o controle glicêmico e das concentrações de lipídios plasmáticos com o aumento da ingestão de fibra dietética em pacientes com diabetes tipo 2, exclusivamente por meio do consumo de alimentos enriquecidos com fibras (alimentos fortificados) para um nível acima do recomendado pela ADA. Foram estudados 12 homens e 1 mulher com diabetes tipo…

contra infecção. Dificuldade na cicatrização Defeitos de postura Cansaço fácil Palidez Fontes Carnes: 20-25% de PTN. Leite de vaca: 3-3,5% de PTN Soja: 40% de PTN Leguminosas: 10-30% de PTN. Deficientes em metionina. Cereais: 6-15% de PTN. Deficientes em lisina. Frutas e hortaliças: 1-2% de PTN. Leguminosas + cereais: PTN completas. Proteínas completas Contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidade para suprir as necessidades do organismo. Ovos, no leite e…

de objetivo de o trabalho discutir tais procedimentos empregados para melhor utilização e aproveitamento dos nutrientes, garantindo menos desperdício, melhora na qualidade e consumo, que por vezes são inutilizados por falta de conhecimento. As leguminosas se caracterizam por serem grãos crescidos em vagens, ricas em tecido fibroso e de consumo diversificado na alimentação, como a soja que tem uma grande cadeia de produção tendo como destino final, vários derivados. Contém grande…

sua idade acrescidas de 5 ou 10 g de fibras, para saber o consumo diário ideal. Por exemplo: uma criança de 7 anos deveria ingerir 12 a 17 g por dia. Após os 20 anos, a recomendação é de 25 a 35 g de fibras diárias. A recomendação da Associação Dietética Americana (ADA) é similar à da OMS: a de que a ingestão de fibras alimentares para adultos seja de 20 a 35 g/dia. Devem ser acrescentados 5 g mais a idade para crianças maiores de 2 até 20 anos de idade, para obter o total de consumo de…