Leguminosas Dietetica

peixe, leguminosas, pães integrais e cereais. Vitamina B2 (Riboflavina) Função:Agem como coenzimas no metabolismo dos lipídios, proteínas e glicídios. Deficiência ou carência: Os principais sinais são : rachadura no canto dos lábios, língua seca, vermelha e atrofia. Dermatite seborréia e lacrejamento dos olhos. Excesso: Não há nenhum efeito conhecido(geralmente é eliminado pelos rins). Fontes alimentares: Leite, queijos(do tipo cheddar e ricota) carnes magras,…

UnG – Curso Tecnológico em Gastronomia - Técnica Dietética Profa Ms Mariangela de Araujo TÉCNICA DIETÉTICA E NUTRIÇÃO TÉCNICAS DIETÉTICAS • Técnica Dietética (TD): “é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários.”(ORNELLAS,LH) “é a sistematização e o estudo de procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação…

qualitativo, isto é, seu valor nutricional, que dependerá de sua composição, digestibilidade, biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, ausência de toxicidade e de fatores antinutricionais. O feijão comum (Phasealus vulgares L.) é uma das leguminosas mais consumidas tanto no Brasil como em outros países da America do sul. Constitui-se também numa das fontes de proteínas e minerais de menor custo na dieta do brasileiro. Como alimento, representa importante fonte de nutrientes,…

consumir em maior quantidade os energéticos, seguidos dos reguladores, dos construtores e por último os energéticos extras, de consumo limitado. Grupo dos energéticos: São os carboidratos, estão na base da pirâmide que é composta de pão, cereais, leguminosas e massas. Eles são nossa fonte de energia por isso devem ser consumidos em maior quantidade. Necessidade diária: de 5 a 9 porções. Grupo dos reguladores: Logo acima da base está este grupo que é subdividido em dois, um formado…

validaram para a população brasileira o Healthy Eating Index (HEI),a originando o Índice de Qualidade da Dieta (IQD). Esse índice avalia uma combinação de diferentes tipos de alimentos, nutrientes e constituintes da dieta em relação às recomendações dietéticas e/ou desfechos de saúde. A publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira em 2006, doravante chamado Guia Alimentar 2006,b levou à necessidade de revisão do IQD. Assim, o presente estudo teve como objetivo…

excessiva de cloreto de sódio, da obesidade, do consumo abusivo de álcool e do sedentarismo. 1.1 Ingestão excessiva de cloreto de sódio: estudos epidemiológicos sustentam a relação entre dieta e pressão arterial, e demonstram que com modificações dietéticas apropriadas é possível tratar a hipertensão com doses mais baixas de drogas, particularmente em pacientes com hipertensão moderada. Uma restrição na ingesta de sal (6g de sal, 100mEq ou 2400mg de sódio/dia) é recomendada para o…

] Recuperação [ ] Substitutiva [ ] Pratica [ ] Outra atividade Curso: Nutrição e Dietética Componente Curricular: TD 1 Data: Professor (a): Classe: 1B2 Nomes Funções Números Thais Costa 38 Gabriela Namie 45 Bases Tecnológicas:Estudo do leite e seus derivados: Definição; Classificação comercial; Habilidades:Classificar os gêneros alimentícios quanto aos grupos (hortaliças, frutas, cereais, leguminosas, leite e derivados), qualidade e características sensoriais. Competências:…

Carnes: bovina magra, peixe, frango (assados, grelhados ou cozidos). Bebidas: leite, café, chá, suco de limão, refrigerantes dietéticos. Produtos industrializados: queijo fresco (tipo minas), margarina, iogurte, geleia dietética, bolacha de água, torrada não doce, pudins com adoçante, gelatina dietética. Desjejum: 1 copo de leite ou Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2 porção de fruta; Café a gosto com adoçante sintético; 1 pãozinho francês…

Nutrição e Dietética 1– 176346 Nome/matrícula: Lourrane Caroline Moura Neves Prescrição dietética para emagrecimentomulher Brasília, 15 de abril de 2014. Necessidade energética estimada Peso ideal: 22= =59,8 EER= 448 – 7,95 x idade [a] + atividade física x (11,4 x peso [Kg] + 619 x altura[m]) EER= 448 – 190,8+1x(681,72+1021.35) EER= 448 – 190,8 + 1703,07 EER= 1960,27 kcal Prescrição Dieta normocalórica: 1966 kcal Nutriente CHO Hortaliças Frutas Leguminosas…

Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa Licenciatura em Dietética e Nutrição Ano letivo 2012/2013 Estágio em Dietética e Nutrição III – 4º Ano Plano Individual de Estágio III Nome estudante, número e e-mail ESTeSL Joana Baudouin dos Santos Estudante N.º 2009036 E-mail ESTeSL: 2009036@alunos.estesl.ipl.pt Nome do responsável de estágio [Nome do responsável da área científica coincidente com a licenciatura] A preencher pelo docente responsável pelo estágio.…