Leguminosas Dietetica

USC – UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO GUSTAVO LAGATA LEGUMINOSAS - LENTILHA SELEÇÃO E PREPARO DOS ALIMENTOS Prof.ª Me MILENE PERON RODRIGUES PINTO BAURU 2014 1 Sumário Introdução 3 Objetivos 4 Justificativa 5 Materiais & Métodos 6 Resultados 9 Discussão 13 Conclusão 14 Bibliografia 15 2 Introdução As leguminosas são grãos contidos em vagens e o grão estudado em pelo grupo foi a lentilha. A lentilha teve sua…

Escola Superior de Saúde Dietética- TL2 Realizado por: Liliana Silvestre 5110374 Priscila Jordão 5110091 Unidade Curricular: Dietética e Nutrição II Professora: Filipa Soares Leira, Outubro de 2012 ÍNDICE ÍNDICE DE TABELAS INTRODUÇÃO Toda a mulher que pretenda engravidar irá sofrer alterações fisiológicas no seu organismo e terá de ter cuidados especiais para que a gravidez seja bem-sucedida. Para tal, é necessário que a mulher mesmo

Glicose Gorduras Óleos Lipídico Peixe Carne Ovo Leite Hortaliças Verduras Frutas Bio-regulador Energética Ácidos Graxos Energética Plástica VitaminasMinerais Fibras Glicose Bio-reguladora RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS DE MICRO E MACRO NUTRIENTES 25-30% 12–15% 55-65% Carboidrato Proteína Lipídeos METABOLISMO • Somatório de todas as reações químicas • Transformação dos alimentos em energia; • Formação de novos componentes…

Avaliação Dietética: Através do recordatório habitual da paciente, pôde-se verificar sua ingestão diária por meio do cálculo de equivalentes, assim a paciente relatou o consumo de: 5 porções do grupo dos cereais 2 porções do grupo de hortaliças cruas 2 porções do grupo de hortaliças cozidas 3,71 porções do grupo das frutas 1,33 porções do grupo do leite e seus derivados 1 porção do grupo das carnes 0,5 porção do grupo das leguminosas 0 porção do

PALESTRANTE SAMYRA RANGEL GOMES CRN 12100837 SAMYRA.RGOMES@GMAIL.COM Fundamentos de Nutrição e Dietética “A vida é nutrida por alimentos e as substâncias das quais ela depende são os nutrientes. Estes fornecem a energia e os materiais constituintes para as substâncias incontáveis que são essenciais para o crescimento e a sobrevivência dos seres vivos (KRAUSE, 1995).” Fundamentos de Nutrição e Dietética Nutrição • Processo orgânico que envolve ingestão, digestão, absorção,…

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP CAMPUS MOSSORÓ/RN CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA PROFESSORA: KALIANE CUNHA I PARTE: DISTRIBUIÇÃO DAS RECEITAS POR GRUPOS  20 e 21/03/2014 - AULA PRÁTICA 1: Utensílios de cozinha e mesa formal. Carnes, óleos e gorduras. Tipos de calor. Frango ensopado + Mise in place – GRUPO: 1; 5; 9 Estrogonofe de carne – GRUPO: 2; 6; 10 3MA Isca de peixe + Frituras – Determinação do tempo de fumaça – GRUPO: 3; 7; 11 Batata dourada + Mesa…

Podemos encontrar proteínas tanto nos alimentos de origem animal como vegetal. Numa alimentação equilibrada devemos ingerir diariamente alimentos das duas origens. Carne, peixe, ovos e lacticínios são os maiores fornecedores de proteína animal, as leguminosas e os cereais fornecem as proteínas de origem vegetal. Hidratos de carbono : São uma importante fonte de glicose e a principal fonte de energia do nosso organismo. Por cada grama deste nutriente o corpo humano obtém 4Kcal. Os…

RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA INFORMAÇÕES GERAIS: 1. CADA GRUPO DEVERÁ ELABORAR O RELATÓRIO, COM PESQUISA E CONCLUSÃO PRÓPRIA; 2. O RELATÓRIO DEVERÁ SER DIGITADO 3. A FORMATAÇÃO DEVERÁ OBEDECER AOS SEGUINTES CRITÉRIOS: CAPA: Nome da Instituição TÍTULO: Relatório de Técnica Dietética PROFESSORARESPONSÁVEL: Vanina Sperendio e Renata Fernandes COMPONENTES DO GRUPO: colocar nome e RA 4. ÍNDICE: Frutas Hortaliças Cereais Leguminosas…

4 0,3 0,3 *_ 12,5 - 18,0 11,5 - 16,0 7,0 - 11,5 > 7,0 Ganho de peso mínimo (kg/mês)* Não determinado 1,0 Não determinado 0,5 Especial de Capa / Nutrição Avaliação dietética A avaliação dietética deve ser detalhada, com atenção ao número de refeições e composição da alimentação. Para a realização da avaliação dietética deve-se utilizar os métodos de recordatório alimentar de 24 horas e inquérito alimentar qualitativo por freqüência. Esses métodos têm como objetivo avaliar a…

Apontamentos de Dietética APONTAMENTOS DE DIETÉTICA Metabolismo Limpo QUAL A IMPORTÂNCIA DE NOS ALIMENTARMOS? NUTRIENTES: MACRONUTRIENTES (G):  Proteínas  Glícidos  Fibras (que também nos dão glícidos)  Água 1 MICRONUTRIENTES (MG):  Vitaminas  Minerais Podem ser: ENERGÉTICOS  Glícidos  Lípidos  Proteínas PLÁSTICOS  Proteínas  Lipidos Daniela Cunha Soares, nº3694 João Botelho, nº3551 PAR,…