Leguminosas Dietetica

vivos, sintetiza hemoglobina. - Participa na formação da mioglobina. - Estresse oxidativo- A peroxidação lipídica catalisada pelo ferro, pertuba a integralidade da membrana endotelial e sua função. - Excesso no estoque de ferro e alta ingestão dietética podem estar associados ao infarto agudo do miocárdio. - Reposição de ferro em pacientes com insuficiência renal crônica mostrou incidência de doenças cardiovasculares. - Fígado de boi - Peixe - Gema de ovo - Feijão - Lentilha e…

6) Gorduras animais: toucinho (tecido adiposo subcutâneo) e banha (tecido adiposo visceral). B - Substâncias alimentares de origem vegetal 1) Cereais: milho, arroz, trigo, aveia, cevada, centeio e seus sub-produtos (farinhas e flocos). 2) Leguminosas secas (grãos em vagem): feijão, lentilha, grão de bico, amendoim , etc. 3) Feculentos (raízes e tuberculos): batata, batata-doce, mandioca, cara, inhame, madioquinha. 4) Hortaliças: - verduras (alface, agrião, acelga, almeirão,…

necessária ao crescimento e respiração. Quantitativamente o carboidrato não estrutural mais importante dos alimentos é o amido, entretanto seus níveis nas partes aéreas das forragens são muito reduzidos. Contrariamente ao que ocorre com gramíneas e leguminosas de clima temperado, que acumulam principalmente sacarose e frutosanas e em menor proporção amido, especialmente no caule, as espécies de clima tropical, acumulam principalmente amido e sacarose encontrados tanto nas folhas quanto…

Trabalho de Nutrição e Dietética Cardápio Michelle Jussara Marinho João Pessoa 2013 CARACTERISTICAS DO INDIVIDUO Sexo: Feminino Idade: 36 anos Peso: 64,3 Kg Altura: 1,61 m Altura²: 2,5921 IMC: 24.81 Atividade : Ativa Eutrofia CÁLCULO NEE 354-6,91x36+1,27x(9,36x64,3+726x1,61) 354-248,76+1,27x1.770,71 105,24+2.48,80 NEE= 2.354,04 Kcal DISTRIBUIÇÃO DOS NUTRIENTES CHO – 58% = 1.365,34=341,34g PTN – 16% = 376,64=94,16 LIP –

L.O.G.O Guias alimentares e pirâmide dos alimentos Disciplina: Nutrição e Dietética Profª Me. Flávia N. de S. Infante Guias alimentares  Informações a população sobre hábitos alimentares saudáveis ● Grupos alimentares ● Alimentos e saúde  Políticas de alimentação e nutrição ● Saúde e melhor estado nutricional  Respeitar ● Hábitos alimentares ● Disponibilidade local ● Crescimento e desenvolvimento  Representações gráficas ● Visualização das recomendações…

macia e elástica. Pão de centeio O Pão de Centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. A matéria-prima (trigo, milho ou centeio) utilizada para fazer pão varia com o clima e com o tipo de cereal que se dá melhor em cada zona. Leguminosas As leguminosas são os grãos produzidos em vagens ricas em tecido fibroso: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim. Composição e Valor Nutricional * 23% de proteínas * Vitaminas do complexo B (principalmente Tiamina)

▫ Carnes, leite e derivados ▫ Leguminosas Proteínas Carboidratos • • • • • Fornecem 4kcal/g 55 a 75% VET 45 a 65% carboidratos complexos e fibras alimentares < 10% açúcar simples Fórmula geral: [C(H2O)]n • FUNÇÕES ▫ ▫ ▫ ▫ Fonte de energia (rápida) Reserva de energia (pouco tempo) Matéria-prima para biossíntese de outras moléculas Estrutural (células vegetais) • FONTES ▫ Cereais, raízes, tubérculos, frutas, hortaliças, leguminosas Lipídios…

folheto correspondente, leguminosas, com salada de grão-de-bico e folheto correspondente, os legumes, verduras, cereais e a prática de atividade física com destaque para a caminhada. No primeiro encontro, o nutricionista apresentou os grupos alimentares, e apresentando a importância do consumo de líquidos. Procurou-se informar ao idoso a importância da fibra, sua definição e em que alimentos podem ser encontrados. No segundo encontro, foi dado o enfoque no grupo das leguminosas, e também…

utilização, caso haja uma redução no consumo de carboidratos. Os alimentos podem ser classificados em pães e cereais; leguminosas e legumes; tubérculos e raízes; frutas e verduras; carne; pescado; ovos; leite e derivados; gorduras e óleos e doces e balas. Os pães e cereais são ricos em amido e constituem uma fonte fácil e direta de calorias. Os legumes ou leguminosas também são ricos em amido, mas proporcionam muito mais proteínas do que os cereais ou tubérculos. A proporção e o tipo de

combina-se com íons de cálcio para formar hidroxiapatita, a principal molécula inorgânica presente nos dentes e ossos. O mineral ósseo, não o mineral dental, fornece íons fosfatos por meio de regulação homeostática de cálcio sérico pelo PTH. Ingestões Dietéticas de Referência Idade/ Grupo Etário Fósforo (mg/dia)* Bebês 0 - 6 meses 7 - 12 meses 100 275 Crianças 1 - 3 anos 4 - 8 anos 460 500 Sexo Masculino 9 - 13 anos 14 - 18 anos 19 - 30 anos 31 - 50 anos 51 -…