carboidratos

Substancias alimentares
Para garantir vida mais sadia e mais longa, mais disposição para o trabalho, estudo, diversão, todo individuo necessita de uma alimentação nutritiva, bem escolhida e bem preparada.
Existe uma grande variedade de substâncias alimentares que compõem a alimentação diária. As mais comumente utilizadas são:
A- Substâncias alimentares origem animal
1) carnes: - mamíferos (carne bovina, suína, ovina, caprina).
- aves (frango, peru, pato)
- pescados: - peixes de água salgada(sardinha, robalo, atum, bacalhau, cação, garoupa, namorado, merluza, pescada, tainha, etc); - peixes de água doce (carpa, dourado, lambari, cascudo, pintado, etc.) - crustáceos (camarão, siri, lagosta, caranguejo, etc). - moluscos (polvo, lula, ostras, mexilhões, mariscos, caracóis).

2) Miúdos ou vísceras: fígado, bucho, bofe, coração, tripas (embutidos), língua, moela, rins, rabada, etc.
3) Leite e derivados: de vaca, cabra e búfala (“” in natura”, em pó, desnatado, condensado, creme de leite, manteiga, queijos).
4) Ovos,
5) Mel
6) Gorduras animais: toucinho (tecido adiposo subcutâneo) e banha (tecido adiposo visceral).

B - Substâncias alimentares de origem vegetal
1) Cereais: milho, arroz, trigo, aveia, cevada, centeio e seus sub-produtos (farinhas e flocos). 2) Leguminosas secas (grãos em vagem): feijão, lentilha, grão de bico, amendoim , etc. 3) Feculentos (raízes e tuberculos): batata, batata-doce, mandioca, cara, inhame, madioquinha. 4) Hortaliças: - verduras (alface, agrião, acelga, almeirão, cuve, escarola, espinafre, rúcula). - legumes (tomate, cenoura, rabanete, ervilha, chuchu, pepino, jiló, beterraba, berinjela, palmito). 5) Cogumelos 6) Frutas 7) Gorduras vegetais: - óleos (algodão, amendoim, soja, oliva, milho, etc) - gorduras hidrogenadas (margarina, gordura de coco) 8) Cana-de-açúcar: açúcar (mascavo, cristal, refinado), melado, rapadura.

C - Substâncias alimentares origem mineral
- água e sal.