Nutrição Proteinas

Ciência dos Alimentos e Nutrição Profa. Vera Megumi Kawasaki PROTEÍNAS  São os elementos formadores da maioria da estrutura do corpo como: pele, músculos, membranas, órgãos, ossos, anticorpos, hormônios e enzimas.  São compostas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e frequentemente por enxofre, ferro e cobalto. Função  A função principal das proteínas no organismo é construtora.  Tem também função energética e reguladora, mas estas são funções secundárias.  Fornece 4 kcal / grama. Aminoácido É a unidade básica da estrutura das proteínas  Existem 20 aminoácidos Classificação:    Aminoácidos essenciais Aminoácidos não-essenciais Aminoácidos  AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: - não são sintetizados pelo organismo; - são indispensáveis.  AMINOÁCIDOS NÃO-ESSENCIAIS: - são produzidos pelo organismo, a partir de aminoácidos essenciais; - são indispensáveis. Estrutura de uma Proteína Classificação das Proteínas  Proteínas de alta qualidade - contém todos os aminoácidos essenciais em quantidades suficientes e nas devidas proporções; - possuem digestibilidade entre 90% e 99%.  Proteínas de baixa qualidade - falta 1 ou mais aminoácidos essenciais; - a digestibilidade está entre 70% e 90%. Fontes Alimentares de Proteína de Alta Qualidade Fontes Alimentares de Proteína de Baixa Qualidade OLEAGINOSAS LEGUMINOSAS Leguminosas  São vegetais…

Técnicas Dietéticas São Paulo 2015 Leguminosas Relatório de aula prática de leguminosas realizado no dia 26/03/2015 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º …

Nutrição Prof. MSc Vagner Simonin Disciplina Introdução à Nutrição Nutrição - 1º Período Definição Como um estado dos seres vivos: “pleno equilíbrio orgânico”. Como processo: “conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que têm como objetivo, manter e conservar a vida”. Pedro Escudero Como ciência: “ciência que estuda os alimentos e sua relação com a saúde”. F. Stare • • • • • • Produção, conservação e distribuição de alimentos. Valor nutritivo e formas de melhorar sua…

ENFLO Ecologia e Nutrição Florestal www.ufsm.br/enflo ISSN: 2316-980X Artigo Científico Biomassa e nutrientes em diferentes compartimentos acima do solo das espécies Mimosa velloziana Mart e Tephrosia candida D.C.1 Marcos Vinicius Winckler Caldeira2; Huezer Vigano Sperandio3; William Macedo Delarmelina4; Diego Lang Burak5; Sustanis Horn Hunz6 Resumo: A recuperação de uma área degradada consiste em torná-la novamente produtiva, seja para fins de conservação ou produção e para isso é…

situações de riscos. Como uma área abrangente, a Estética é formada por assuntos diversos. Em Nutrição, o profissional orienta seu paciente alertando sobre cuidados com alimentação, problemas que podem ser causados no bem-estar do indivíduo quando não se tem uma cautela, ou um domínio sobre a alimentação ingerida. Em Massoterapia, o capacitado tende a aplicar suas técnicas com o máximo de prudência para que não exista acidentes que possam comprometer a saúde tanto do paciente como a do…

1908- Portanto, são um pouco divergentes os marcos emergenciais da Nutrição brasileira, conforme a literatura pesquisada. Lançamento do livro de Eduardo Magalhães, Higiene Alimentar, publicado em 1908, outros, os estudos desenvolvidos, a partir de 1906, por Álvaro Osório de Almeida no campo da Fisiologia da Alimentação. Contudo, a existência de pesquisas anteriores a respeito de doenças carenciais relacionadas à alimentação e de hábitos alimentares da população brasileira, tais como…

inferior a 102 cm e para as mulheres recomenda-se valor inferior a 88 cm. Silhuetas representando corpo saudável, com sobrepeso e obeso Wikimedia Commons Imagem de uso comum 5 PlanetaBio – Artigos Especiais www.planetabio.com 4. A Alimentação Saudável Imagem do GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA MINISTÉRIO DA SAÚDE PREZADO LEITOR! Consideramos essencial à população brasileira a leitura na integra do GUIA ALIMENATAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA:…

............................................................................................. 14 Bibliografia........................................................................................................ 15 1 Introdução O que se come e como se come é hoje aceite como sendo factor determinante do estado de saúde ou de doença do indivíduo. Considerada como ciência, a nutrição procura compreender as relações entre a ingestão de alimentos e o estado de saúde do…

CONCLUSÃO 7 5 REFERÊNCIAS BIBLIOGÁFICAS 8 1. INTRODUÇÃO As leguminosas são consumidas pelos humanos desde a mais antiga prática da agricultura e têm-lhes sido atribuídos papéis medicinais e culturais assim como nutritivos. São um importante componente da alimentação em países em desenvolvimento em África, América Latina e Ásia onde são especialmente valiosos como fonte de dieta de proteína. As leguminosas são um tipo de plantas cujas sementes crescem em vagens. Podem ser…

Curso: Bacharelado em Enfermagem Disciplina: Nutrição Aplicada à Enfermagem INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO O QUE É A NUTRIÇÃO?? “É a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação a saúde e doença, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes”. (CUPPARI, 2005) O QUE É A NUTRIÇÃO?? “É a combinação de processos através dos quais o organismo recebe e utiliza os…