Roda e pirâmide dos alimentos

Índice

Introdução .......................................................................................................... 2
Importância da Alimentação ............................................................................... 3
Roda dos Alimentos ........................................................................................... 5
Nova Roda dos Alimentos .................................................................................. 7
Pirâmide dos Alimentos ...................................................................................... 8
Grupos dos alimentos ........................................................................................ 9
Alimentação no turismo .................................................................................... 12
Alimentação na hotelaria .................................................................................. 13
Conclusão ........................................................................................................ 14
Bibliografia........................................................................................................ 15

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Introdução
O que se come e como se come é hoje aceite como sendo factor determinante do estado de saúde ou de doença do indivíduo. Considerada como ciência, a nutrição procura compreender as relações entre a ingestão de alimentos e o estado de saúde do indivíduo, tendo presente que este é determinado não só pela carência de certos nutrientes mas também pelo excesso de alguns.
Uma alimentação adequada em relação aos alimentos disponíveis, de forma a satisfazer as necessidades nutricionais da população, vem sendo uma das preocupações a que organizações de saúde pública nacionais e internacionais têm tentado dar resposta nas últimas décadas.
No âmbito da disciplina de Nutrição e Higiene Alimentar do Curso de
Direcção e Gestão Hoteleira, orientada pelo professor João Villa de Brito, foinos proposto a realização de