Técnica dietética

RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA

INFORMAÇÕES GERAIS:

1. CADA GRUPO DEVERÁ ELABORAR O RELATÓRIO, COM PESQUISA E CONCLUSÃO PRÓPRIA;

2. O RELATÓRIO DEVERÁ SER DIGITADO

3. A FORMATAÇÃO DEVERÁ OBEDECER AOS SEGUINTES CRITÉRIOS:

CAPA: Nome da Instituição

TÍTULO: Relatório de Técnica Dietética

PROFESSORARESPONSÁVEL: Vanina Sperendio e Renata Fernandes

COMPONENTES DO GRUPO: colocar nome e RA

4. ÍNDICE:

Frutas
Hortaliças
Cereais
Leguminosas
Leite e Derivados
Ovos
Óleos e Gorduras
Bebidas e Infusões
Carnes

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

FRUTAS

O grupo deverá descrever:

A conclusão do grupo para cada preparação realizada, no que diz respeito: textura, sabor, aparência e aceitabilidade. Pesquisar: A utilização de frutas cozidas na Técnica Dietética.
São muito usadas para a fabricação de geleias, corantes naturais, assadas, compotas, doces, secas e torradas. Sempre lembrando que é muito importante usar técnicas que tenham o menor efeito possível perante o valor nutritivo das frutas A utilização do micro-ondas para a confecção das receitas.
A fruta pode ser desidratada com o auxílio de um forno ou desidratador de alimentos, mas também pode ser usado o micro-ondas como outra alternativa. Coma retirada da água das frutas ajuda a preservar a maioria dos nutrientes, sendo este tipo de alimento ótimo para ser usado em assados e na granola. Boas candidatas a passar por esse processo são frutas saudáveis e suculentas, tais como maçãs, mangas e peras, ainda que uvas também funcionem. Frutas mais delicadas como bananas não são boas porque se danificam no calor.

O efeito da utilização de um ácido (suco de laranja) na preparação da salada de frutas O acido no caso, Evita com que frutas como maça e banana fiquem escuram com o visual desagradável, o ácido irá retardar esse processo por meio de sua ação antioxidante

Responder:

Qual o processo que ocorre quando preparamos