Vitaminas Hidrossolúveis

Vitaminas Hidrossolúveis
Conceito: São vitaminas solúveis em água, fazendo parte do grupo de vitaminas do Complexo B e a vitamina C. Todas as hidrossolúveis podem ser eliminadas na urina.

Vitamina B1 (Tiamina)
Função : Atua no metabolismo de gorduras, proteínas e principalmente carboidratos.
Deficiência ou carência : A avitaminose da vitamina B1 é uma doença chamada beribéri.
Beribéri seco: confusão mental perda muscular.
Beribéri úmido: inchaço nos membros superiores e inferiores e aumento do volume cardíaco.
Excesso: Sem efeito conhecido (geralmente pode ser eliminado pelos rins)
Fontes Alimentares: Carnes de porco magras e germe de trigo são importantes fontes carnes magras, gema de ovo, peixe, leguminosas, pães integrais e cereais. Vitamina B2 (Riboflavina)
Função:Agem como coenzimas no metabolismo dos lipídios, proteínas e glicídios.

Deficiência ou carência: Os principais sinais são : rachadura no canto dos lábios, língua seca, vermelha e atrofia. Dermatite seborréia e lacrejamento dos olhos.
Excesso: Não há nenhum efeito conhecido(geralmente é eliminado pelos rins).
Fontes alimentares: Leite, queijos(do tipo cheddar e ricota) carnes magras, verduras,ovos,leguminosas e vegetais de folhas verde-escuras .
Niacina
Função: São essenciais para a liberação de energia proveniente aos nutrientes.
Deficiência ou carência: pode ser dividida em duas.
Deficiência aguada: Fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas(ferimentos na pele).
Deficiência crônica: Doenças do 3Ds:dermatite, demência e diarréia.
Excesso: Não ocorre pela ingestão dietética ,mas sim terapêutica, causando formigamento, sensação de latejamento na cabeça e vasodulataçao.
Acido Pantatênico:
Função: É essencial para o metabolismo celular, liberação de energia dos carboidratos, ácidos graxo, alem da síntese de hormônios esteróides e colesterol.
Deficiência ou carência: Por ser bem distribuída nos alimentos, não há causas conhecidas por deficiência.
Excesso: