Leguminosas Dietetica

Digestão dos Carboidratos pelos Eqüinos .........................................................................04 2.4.1 Componentes da fibra e sua utilização pelos eqüinos ....................................................06 2.5 Análise da Fibra Dietética na Nutrição Animal.................................................................07 2.5.1 Análise da fibra bruta .......................................................................................................8 2.5.2 Método…

gorduras. Essa pirâmide dividida em oito grupos que se localizavam entre quatro andares visava que o principal alimento a ser consumido deveria ser os carboidratos, seguido pelas frutas e hortaliças, em sequência leite e derivados junto comcarnes e leguminosas e por fim no topo da pirâmide os alimentos que deveriam ser raramente ingeridos que eram doces e gorduras. Sobre a pirâmide nos anos 90 chegou-se à conclusão que poderia ser prejudicial a saúde por vários motivos como declarar a…

monossacarídeos em sua estrutura. (“oligo” = pouco). Os principais são:  Rafinose: formado por galactose + glicose + frutose. Presente no melaço, soja, beterraba e leguminosas. Não é hidrolisado e provoca fermentação (metabolizado por bactérias).  Estaquiose: formado por frutose + glicose + galactose + galactose. Presente na abóbora e em leguminosas, provoca fermentação e flatulência (metabolizado por bactérias). 12 Classificação dos Carboidratos  Oligossacarídeos: …

utilizadas como alimento no seu estado natural. Também chamadas folhas verdes comestíveis. O produto é designado por seus nomes comuns. Ex: "alface", "chicória“. LEGUMES Fruto ou a semente de diferentes espécies de plantas, principalmente das leguminosas, utilizados como alimentos. O produto é designado por seus nomes comuns. Ex: "berinjela", "chuchu", "abobrinha". RAÍZES, TUBÉRCULOS E RIZOMAS São as partes subterrâneas de determinadas plantas, utilizadas como alimento.…

oxigênio. Já as vitaminas protegem o organismo de doenças infecciosas, entre outras funções. Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008 GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS CONSTRUTORES OU PLÁSTICOS: Representantes: carnes,miúdos ou vísceras, ovos, leguminosas secas, leite e queijos Os alimentos construtores são responsáveis pelo crescimento e reparação do organismo. Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008 GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS CONSTRUTORES OU PLÁSTICOS Formando…

alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, leguminosas, castanhas e cereais integrais sobre a saúde humana, possivelmente pela ação de compostos bioativos e/ou outros mecanismos4. Por outro lado, o consumo de carnes vermelhas e processadas tem sido associado com o risco aumentado de algumas doenças5,6. O amplo corpo de evidências científicas sobre adequação das dietas vegetarianas culminou no atual posicionamento da Associação Americana de Dietética (ADA)7, hoje muito…

pré-gástrica seguida de fermentação com microrganismos simbiontes resultaram na associação dos estudos de nutrição com as ciências vegetais, microbiologia, ciências animais e ecologia. Até os anos 70, pouca importância era dada ao papel da fibra dietética e fermentações intestinais nos não-ruminantes. Por essa razão, os estudos de nutrição de ruminantes permaneciam à margem dos estudos de nutrição de monogástricos. A partir dessa década os nutricionistas começaram a entender a…

estrutural das plantas e por isso podem ser encontradas em todos os alimentos derivados delas, como hortaliças, frutas, grãos e leguminosas. As fibras são classificadas como polissacarídeos e o que as diferenciam dos demais polissacarídeos como o amido é que os seres humanos não possuem enzimas especificas para quebra-la e assim serem absorvidas pelo nosso intestino. As fibras dietéticas podem ser classificadas em fibras solúveis cuja principal função seria a formação de gel, diminuindo…

ORIENTAÇÕES DIETÉTICAS PARA GASTRITE E ÚLCERAS Gastrite é a inflamação aguda ou crônica do estômago. Pode ser provocada por diferentes fatores, entre eles: 1-­‐Infecção pela bactéria Helicobacter pylori. 2-­‐ Uso de medicamentos que agridem estômago (principalmente os anti-­‐inflamatórios, antibióticos, AAS) 3-­‐Consumo de bebidas alcoólicas e/ou alimentação inadequada.

preparo para exames. Características: constituída por alimentos que devem estar praticamente isentos de substâncias dietéticas não absorvíveis pelo intestino e de baixa fermentação. Dieta de consistência líquida, quantidade reduzida ao máximo de resíduos, sem leite e derivados (lactose), sem açúcar (sacarose), sem alimentos flatulentos, com sucos coados, isento de leguminosas, pode ser utilizado arroz ou macarrão na sopa. Sem carne vermelha, apenas carne branca. Alimentos…