tabela de composição

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Introdução ao estudo da composição dos alimentos LEIS DA ALIMENTAÇÃO

LEIS DA ALIMENTAÇÃO
• As Leis da Alimentação foram definidas por Pedro Escudeiro em 1937, e ainda hoje, são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo.

QUANTIDADE

QUALIDADE

HARMONIA

ADEQUAÇÃO

Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008

LEIS DA ALIMENTAÇÃO
1.Lei da Quantidade –

A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço.
O bom senso é fundamental para não haver excessos nem restrições na alimentação, pois podem prejudicar o seu organismo.
Cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias.
Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008

LEIS DA ALIMENTAÇÃO
2. Lei da Qualidade -

O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo - que é uma unidade indivisível- todas as substâncias que o integram. A variedade de alimentos fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do seu corpo.

Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008

LEIS DA ALIMENTAÇÃO
3. Lei da Harmonia –

A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si.
O nosso organismo aproveita corretamente os nutrientes quando estes se encontram em proporções adequadas.
Assim, é importante haver um equilíbrio entre eles, pois as substâncias não agem isoladamente, mas em conjunto. Por exemplo: A relação entre a ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras.

Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008

LEIS DA ALIMENTAÇÃO
4.Lei da adequação:
A finalidade da alimentação está subordinada a sua adequação ao organismo. A adequação, por sua vez, está subordinada ao momento biológico da vida, e, além disso,deve-se adequar aos hábitos individuais,à situação socioeconômica,e, em relação ao