Iogurte

fabrico de iogurtes. Glicose + 2 ADP + 2P --» 2 ácido láctico + 2 ATP O rendimento energético quer da fermentação alcoólica quer da fermentação láctea é de 2 ATP resultantes da glicose. Grande parte da energia da glicose permanece nas moléculas de etanol ou do ácido láctico compostos orgânicos altamente energéticos. 1.2. Problema: Como se processa a fermentação láctica? 1.3. Objectivos: Verificar qual a influência da Temperatura na fermentação láctica; Diferenciar…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão Wellington Nobre Juníor Braga Observação de bactérias do iogurte Caxias – MA 2014 Wellington Nobre Juníor Braga Observação de bactérias do iogurte Esta aula tem como objetivo observar as bactérias presentes no iogurte a fim demonstrar as diferentes formas desses seres, além de fixar a ideia de que nem todas as bactérias trazem malefícios. Caxias

região. Até que se lembrou de um exilado búlgaro que conheceu anos antes na Suíça e havia lhe ensinado a fabricação do iogurte. Conhecendo seus benefícios, ele decidiu fabricá-lo a partir de fermentos lácticos fornecidos pelo Institut Pasteur. Foi então que no ano de 1919, em um pequeno galpão da cidade, inspirado nos métodos utilizados na região dos Bálcãs, ele começou a fabricar o iogurte com leite fresco contando com a ajuda de um sobrinho e dois empregados. Batizou-o de DANONE, as…

[pic] CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Microbiologia Dineia Tessaro ALICIANE DE ALMEIDA ROQUE Observação de leveduras presentes no fermento biológico e de bactérias do iogurte DOIS VIZINHOS 2012 1. Introdução O fermento utilizado no pão é composto pela junção de vários fungos microscópicos chamado de leveduras. Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras batizadas cientificamente de…

Culturas lácticas São microrganismos selecionados que se empregam na indústria de laticínios para a elaboração de queijos, iogurtes e outros produtos fermentados. No processo de fabricação de iogurtes os microrganismos ou bactérias lácticas que atuam possuem uma temperatura ótima de crescimentos de 40 a 45oC e um pH de entre 5,0 e 5,7. A lactose presente no leite vira ácido láctico, que por sua vez age sobre o caseinato de cálcio (outro componente do leite). Este, ao se desfazer deixa…

sempre aplicando novas estratégias de inovação e qualidade. A DANONE O Grupo Danone, criado em 1919 por Isaac Carasso em um pequeno galpão da cidade de Barcelona, na Espanha, foi fundado a partir da criação de uma mistura de iogurte com leite fresco, visando contribuir para a melhora na alimentação e saúde das crianças que sofriam com as doenças intestinais devido às más condições de higiene e ao clima quente da região após a segunda guerra mundial. Com…

utilizadas em alimentos: L.casei var. shirota/L.casei ssp. casei/B.bifidum/Enterococus faecim /L.acidophilus...dentre outras. Estas podem ser encontradas em prateleiras de supermercados, em alimentos como: kefir, alguns leites fermentados, alguns iogurtes...Mas também podem ser encontrados em forma de cápsulas em drogarias ou farmácias de manipulação. Alguns dos benefícios que se pode ter através do consumo de probióticos são: Combate às diarréias de diferentes etiologias, modulação do…

quantidades, variedade, conveniência espacial e tempo de espera. Este artigo relata o processo de estruturação do canal porta a porta para a Danone, uma tradicional empresa do setor de laticínios que a partir de 2003 ampliou sua atuação no mercado de iogurtes, iniciando um canal de venda direta ao consumidor, um mercado potencial e em crescimento, dada algumas condições econômicas e as recentes mudanças no comportamento do consumidor brasileiro. Pretende-se assim melhorar as prestações…

comunicação há sempre a volta de um já-dito que é constitutivo do sentido de todo dizer. A essa luz, pretende-se fazer uma comparação entre duas práticas discursivas (uma jornalística e outra publicitária), que versam sobre a temática: consumo de iogurte e cuidados com o corpo, no intuito de mostrar que elas reproduzem o mesmo discurso, quer dizer, que falam de uma mesma posição discursiva e, por isso, não podem ser responsabilizadas por criar/produzir discursos. Serão convocados…

canaldoprodutor@cna.org.br / www.senar.org.br IOGURTE, BEBIDAS LÁCTEAS E DOCE DE LEITE www.canaldoprodutor.com.br Coleção SENAR 138 IOGURTE, BEBIDAS LÁCTEAS E DOCE DE LEITE Produção de derivados do leite Coleção SENAR 138 Iogurte, BeBIdas Lácteas e doce de LeIte Produção de derivados do leite TRAbAlhAdoR NA pRodução dE dERivAdoS do lEiTE © 2009, SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Coleção SENAR - 138 IoguRtE, BEBIdAS LáCtEAS E doCE dE…