Iogurte

GRUPO 1 ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO FERMENTATIVO DO IOGURTE Maringá 2014. 1.Introdução: 1.1 Leite semi desnatado: O leite é uma combinação de várias substâncias sólidas, algumas encontram-se dissolvidas e outras em suspensão na água, as quais participam com 12% a 13% do volume do leite. Consistem sobretudo em proteínas, gorduras, lactose, sais minerais e vitaminas. A classificação que diferencia o leite em integral, o semi desnatado e o…

obtido através da fermentação do leite por três culturas lácticas: as duas culturas tradicionais do iogurte (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) e Bifidus ActiRegularis, um fermento exclusivo da Danone. A história de um dos produtos mais fortes no segmento de alimentos funcionais tem início da década de 80, quando pesquisadores e cientistas da Danone começaram estudos para criar um iogurte funcional, aproveitando, na época, a nova tendência do setor alimentício, ou…

na produção de produtos industrializados como iogurtes, queijo e coalhadas na fermentação lática e pães, bolos, pizzas na fermentação alcoólica. Fermentação láctica Materiais 1 litro de leite 1copo de iogurte natural Açúcar Modo de preparo Acrescentasse um 1 litro de leite e o açúcar a gosto em um recipiente. Acende- se o fogo e colocamos a mistura até que a mesma fique morna após este procedimento retiramos do fogo e acrescentamos iogurte natural, despejamos em uma garrafa,…

particular iogurtes, em relação a algumas marcas: Nestlé, Frimesa, Batavo, Dinelly e Danone. De fato, esse setor aparenta ser revelador das tendências que estão levando à globalização da alimentação e da saúde. Nos últimos anos, os consumidores viram aparecer nas gôndolas dos supermercados novos produtos alimentares, que prometem contribuir na busca por uma vida mais saudável. Os alimentos funcionais são a nova tendência do poderoso mercado alimentício neste início do século XXI. O…

Em 1919, o espanhol Isaac Carasso começou a fabricar iogurte com leite fresco num pequeno galpão depois de ouvir falar dos benefícios do alimento. Batizou-o de Danone, as primeiras letras do nome do filho, Daniel, unidas à palavra inglesa one, pois o menino era o primogênito. Em 1923 o produto começou a ser comercializado em farmácias. O negócio prosperou pela Espanha e, em 1929, Daniel Carasso resolveu estabelecer a marca na França, montando uma fábrica em 1932. Daniel era judeu, e,…

Carne; Ameixa e Iogurte com Maçã; Banana e Laranja com Maçã e Cenoura Etapa 3 (a partir de 8 meses): Batata e Galinha; Banana e Iogurte com Maçã Hoje Eu Quero - Pratos Maggi Arroz: Arroz Carreteiro Risotos: Risoto à Valligiana Refrigerados Bebidas Chamy: Bebida Láctea com Iogurte Semidesnatado e Morango; Bebida Láctea com Iogurte Semidesnatado e Frutas Sortidas; Bebida Láctea com Iogurte Semidesnatado e Pêssego; Polpa Morango Frutess: Suco de Maracujá com Iogurte; Suco de Uva com Iogurte…

causas freqüentes de não resposta ao tratamento. Se a criança estiver em aleitamento materno exclusivo, este deve ser mantido e a dieta de exclusão deve ser prescrita para a mãe. Ficha Bibliográfica Os benefícios dos iogurtes na nossa alimentação. SALGADO, Jocelem. Iogurtes e leites fermentados: uma alternativa no tratamento das desordens intestinais. (site vya estelar) SALGADO, Jocelem. Guia dos Funcionais. Dieta Alimentar para Manter a Saúde e Evitar Doenças. São Paulo:…

Grupo Danone A Danone foi criada em 1919, na Espanha, pelo comerciante Grego Isaac Carasso, que decidiu trazer à Europa Ocidental o iogurte, produto muito apreciado em sua terra natal. Dez anos depois, Carasso levou a sede da Danone para Paris, onde permaneceu por 40 anos. Lá, a empresa estabeleceu um relacionamento sólido com o instituto Pasteur e através deste intercâmbio a Danone conseguiu aperfeiçoar as técnicas de produção do produto. Em 1942, graças à Segunda Guerra Mundial

79 IOGURTE DE LEITE DE BÚFALA SABORIZADO COM MANGA (Mangifera indica L.): ACEITAÇÃO SENSORIAL E CUSTO DE PRODUÇÃO Lilaine de Sousa Neres1; José de Brito Lourenço Júnior1; Evelyn Azevedo Pacheco1; Ranna Catarine da Rocha Monteiro1; Suenne Taynah Abe Sato2; Suely Cristina Gomes de Lima3; Alexandre Rossetto Garcia4; Benjamim de Souza Nahúm5. 1 Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, Universidade do Estado do Pará - UEPA/CCNT. Belém, Pará. lilaineneres@hotmail.com, joselourencojr@yahoo

gôndola de produtos lácteos frescos. Isso por que antes do lançamento de activia, em 2004, os consumidores “enxergavam” a gôndola de PLF de maneira simples, observando apenas a existência de alguns segmentos que já eram bem tradicionais tais como, iogurtes lights, sobremesas, leites fermentados e os petit suisses. Com a chegada de Activia no mercado, com base nos aprendizados de Shopper a Danone então redesenhou as segmentações da gôndola chamando a atenção do consumidor gerando…