metodologia

Alergia x Intolerância

Terapia Nutricional em pediatria. Simone Morelo Dal Bosco. Ed.Atheneu, São
Paulo, 2010.
Alergia alimentar: resposta imunológoca adversa aos alérgenos alimentares. A alergia é sempre imunologicamente mediada e é uma reação, em geral, contras às proteínas da dieta. A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é um tipo de reação imunológica específica, mais freqüente no 1º ano de vida.
Intolerância: resposta fisiológica anormal a um agente, não sendo imunomediada. Inclui a intolerância à lactose, diferente da alergia á proteína do leite de vaca, pois não é imunologicamente mediada e trata-se de uma reação contra o açúcar do leite (lactose). Ao passo que a alergia alimentar é imunomediada contra a proteína do leite, a intolerância é contra a lactose por falta ou diminuição da enzima lactase.
Diagnóstico: da alergia não mediada, é impreciso e baseado na história obtida dos pais. Uma anamnese precisa é importante para determinar o tempo entre a ingestão e o aparecimento dos sintomas. A eliminação de um antígeno fortemente suspeito durante algumas semanas, é geralmente usado e as biópsia endoscópicas do tubo digestivo ás vezes ajudam no diagnostico.
Ficha de citação

Tratamento.
Terapia Nutricional em pediatria. Simone Morelo Dal Bosco. Ed.Atheneu, São
Paulo, 2010
Tratamento: baseado na eliminação do alérgeno específico, tratamentos medicamentosos e medidas preventivas. Uma dieta é fácil de ser prescrita porém difícil de ser seguida sem transgressões, quando o alimento é a base da alimentação, como o leite e derivados na alimentação infantil. Terapia nutricional: A alergia à proteína do leite de vaca acomete principalmente lactentes e crianças jovens que necessitam de uma atenção especial, pois se encontram em um período de crescimento acelerado, no qual o leite de vaca é, muitas vezes, a principal fonte alimentar. A avaliação antropométrica e a classificação do estado nutricional são fundamentais para planejar e