Iogurte Com Concentrado E Polpa

20 Alimentos que são fontes de proteínas Origem animal Feijão, soja, lentilha, grão de bico, ervilha. UNIDADE 1 – Alimentação saudável Origem vegetal Carnes de boi, porco, aves, peixes e caças, ovos, leite, queijo, coalhada e iogurte. IMPORTANTE Lipídios ou gorduras ou óleos: são fontes concentradas de energia, apresentando praticamente o dobro de calorias quando comparados aos outros dois macronutrientes. Quando encontrados no estado sólido os lipídios são denominados

pirex, tudo em utilidades para satisfazer os desejos e necessidades do cliente. Seção de Frios Alimentos perecíveis como, carne bovina , carne suína, fígado, peixe, aves, produtos congelados,polpa de frutas,sorvetes, e de tipo laticínio como, queijo, presunto,salsicha, requeijão,margarina, manteiga, iogurte, patês, produtos resfriados como, pizza, lasanha,pão de queijo, Hambúrguer. Seção Padaria Pães, bolos, salgados,doces, bolachas,farinha de rosca,tortas, pães ligth, diet,…

salsa. Tartare- Maionese, ovo cozido picadinho, cebolinha e pepino em conserva. Tártaro- Molho maionese, pickles cortado miúdo, salsinha e alcaparras. Vinagrete- Azeite, vinagre, cebola, tomate, pimenta. CONSOMMÉS Consommé: - caldo de carne, concentrado e clarificado Consommé básico - Caldo de carne, carne moída, cenoura, folhas de aipo, alho porro, tomate e clara de ovos, após cozimento coar. Consommé Bouquetiere- Jardineira de legumes. Consommé celestine - Engrossado, tirinhas…

.................................................................................... 66 2.2.1.4 Textura ............................................................................................................... 66 2.2.1.5 Cor da casca e da polpa .................................................................................... 66 2.2.2 Análises químicas da fruta “in natura”................................................................... 68 2.2.2.1 pH ...............................

cortes de frangos, suínos e bovinos congelados, presuntos, mortadelas, salsichas, lingüiças, e outros produtos defumados; hambúrgueres, empanados, kibes, almôndegas; lasanhas, pizzas, vegetais, pão de queijo, tortas e folhados congelados; Sucos, iogurtes, leite de soja e sucos de soja; Margarinas; Leite; e farelo de soja e farinha de soja refinada, bem como ração animal. Atualmente, a Companhia opera 41 unidades de processamento de carnes, 16 unidades de processamento de lácteos, massas…

indispensável na culinária baiana. O mais correto seria chamá-lo de óleo. • Azeite doce: expressão usada em muitas receitas brasileiras para o azeite de oliva da mais pura origem portuguesa. • Bacuri: fruto de casca grossa, amarelo-dourado, polpa branca e viscosa, mas de sabor acidulado. É muito utilizado no preparo de doces, cremes e licores. Pode ter até 13 cm de diâmetro e quase 1 quilo de peso. • Baga: tipo de uva usada na produção de vinhos da região de Bairrada,…

mais utilizada em todo o mundo para prolongar a vida-de-prateleira dos alimentos, afetando pouco o seu conteúdo de vitaminas, sabor, textura e cor. Essa tecnologia já foi aplicada com sucesso para a preservação de geleias, iogurtes, molhos, sobremesas prontas, sucos e polpas de frutas. No Japão é utilizada também para o descongelamento de peixe, estabilização de presunto e outros produtos de pescado (GRANT, PATTERSON e LEDWARD, 2000). O fator limitante do uso da tecnologia de…

................................................................................ 92 10 Figura 77: Fermentador ................................................................................................ 92 Figura 78: Mistura após adição de polpa, corante e aroma. ......................................... 93 Figura 79: Envasadora .................................................................................................. 94 Figura 80: Balanço de Massa da Bebida Láctea. ..............

mais utilizada em todo o mundo para prolongar a vida-de-prateleira dos alimentos, afetando pouco o seu conteúdo de vitaminas, sabor, textura e cor. Essa tecnologia já foi aplicada com sucesso para a preservação de geleias, iogurtes, molhos, sobremesas prontas, sucos e polpas de frutas. No Japão é utilizada também para o descongelamento de peixe, estabilização de presunto e outros produtos de pescado (GRANT, PATTERSON e LEDWARD, 2000). O fator limitante do uso da tecnologia de…

árvore sagrada. Dessa forma fantástica, as sementes do cacaueiro teriam surgido na região dos astecas e aí frutificado, dando origem a arvore. Por estar ligada à religiosidade, a árvore foi primeiramente cultivada apenas pelos sacerdotes, que, com a polpa, produziam uma bebida amarga a ser oferecida em ocasiões muito especiais. Seu alto valor fez com que os astecas usassem as sementes, ou favas, como moedas - dez favas valiam um coelho! Além disso, a bebida amarga (o açúcar ainda não era…