A estrategia

Governo Federal
Ministro da Educação
Secretária de Educação Básica
Diretor do Departamento de Articulação e Desenvolvimento dos Sistemas de Ensino

Universidade de Brasília – UnB
Reitor
Timothy Martin Mulholland
Vice-Reitor
Edgar Nobuo Mamiya
Coordenação Pedagógica do Profuncionário
Bernardo Kipnis – FE/UnB
Dante Diniz Bessa – Cead/UnB
Francisco das Chagas Firmino do Nascimento – SEE-DF
João Antônio Cabral de Monlevade – FE/UnB
Maria Abádia da Silva – FE/UnB
Tânia Mara Piccinini Soares – MEC
Centro de Educação a Distância – Cead/UnB
Diretor – Sylvio Quezado de Magalhães
Coordenação Executiva – Ricardo de Sagebin
Coordenação Pedagógica – Tânia Schmitt
Unidade de Pedagogia
Gestão da Unidade Pedagógica – Ana Luísa Nepomuceno
Gestora Pedagógica – Juliana C. Jungmann
Gestão da Unidade Produção – Rossana M. F. Beraldo
Designer Educacional – Luciana Kury
Revisão – Cecília Fujita
Editoração – Raimunda Dias
Ilustração e capa – Tatiana Tibúrcio
Unidade de Apoio Acadêmico e Logístico
Gerente da Unidade – Lourdinéia Martins da Silva Cardoso
Gestora do Projeto – Diva Peres Gomes Portela

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica.

Mo692

Módulo 11 : Alimentação saudável e sustentável. /
Eliane Said Dutra...[et al.]. – Brasília : Universidade de Brasília, 2007.
92 p.
ISBN: 978-85-203-0987-8
1. Educação a distância. 2. Da desnutrição à obesidade. 3. Segurança alimentar e nutricional.
I. Dutra, Eliane Said. II. Amorim, Nina Flávia de
Almeida. III. Franco, Marcella Cinquini. IV. Otero,
Ivan Antônio Moraes. V. Universidade de Brasília.
Centro de Educação a Distância.
CDD 362.58

Apresentação
Você já se perguntou qual é o conceito de alimentação saudável? Existe um padrão alimentar que todas as pessoas deveriam seguir ou a alimentação deve variar de acordo com o local que se habita? Ela deve ser saborosa ou apenas garantir a saúde? Para comer bem é