Iogurte Com Concentrado E Polpa

Resumo do histórico e projetos em andamento 2. ANÁLISE DO AMBIENTE EXTERNO 5 6/12/2009 2.1 Rede da Empresa PEST Produtos, Serviços e Comunicação Hipermercados Fornecedores de Gordura Supermercados Fornecedores de Frutas e Polpas Padarias Fornecedores Fornecedores de Embalagens Conveniências Fornecedores Fornecedores de Equipamentos Concorrentes Consumidor Final Produtores de Leite Outros varejistas Atacado Outros Fornecedores…

estrutura física, com capacidade para processar 3.000 L/dia de leite, com implementação em Medianeira – PR. Trata-se de uma indústria com uma linha de produção compreendendo a fabricação de leite pasteurizado, queijos tipo prado, doce de leite, iogurte, requeijão e manteiga. Os produtos serão fabricados com a utilização de técnicas que assegurem a qualidade, seguindo os padrões sanitários e higiênicos de acordo com a legislação vigente. 1.1 IDENTIFICAÇÃO DO EMPREENDIMENTO…

pó; expressastes goma alfarroba e carragena e estabilsante citrato de sódio. Aditivos: citrato de sódio Frumelo - Lacta. Ingredientes: Açúcar, glucose, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó desnatado, gelatina, malto dextrina de milho, suco concentrado de framboesa e amido de milho. Aditivos: sabor artificial de framboesa, colorido artificialmente. Gelatina - Sadia. Ingredientes: Açúcar, gelatina e sal refinado. Aditivos: Estabilizante citrato monossódico, aroma natural de limão,…

DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Trabalho referente à disciplina de Tecnologia de Produtos realizada no…

por 2 horas ou até endurecer. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Mousse de Cupuaçu 2 envelopes de polpa de cupuaçu congelado, equivalendo a (200 gramas) de polpa da fruta 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor (12 gramas) 1 lata de leite condensado (395 gramas) 1 lata de creme de leite (300 gramas) Despejar o creme de leite, o leite condensado e a polpa no liquidificador. Dissolver a gelatina em 6 colheres (sopa) de água gelada ou conforme instruções do…

trabalho, em nível exploratório, foram determinadas as propriedades interfásicas de atividade emulsificante (AE) e estabilidade da emulsão (EE) em diferentes valores de pH (3, 5 e 7), para sistemas protéicos, sob as formas de soro em pó (SORO), concentrado protéico de soro com 25 % de proteína (CPS25) e com 80 % de proteína (WPC80) e isolado protéico de soro de queijo (IPS). Para a determinação da AE, os sistemas protéicos foram suspensos em água deionizada à concentração de 5 % (p/v)…

em prato untado e resfriar. Obs.: Para enrolar: resfriar, fazer blinhas com as mãos untadas, passar no chocolate granulado. MOUSSE MARACUJA/ LIMÃO 01 lata de leite Condesado 01 lata de creme de leite 01 lata de suco de maracuja concentrado. Misture tudo e leve a gelar por 3 horas. Caso queira fazer de limao substitua o suco de maracuja por meia lata de suco de limao e raspas de limao. OBS.: caso queira a mousse ainda mais firme acrescente 01 pacote de gelatina…

Estrutura Analítica do Projeto. Empresa visitada. Empresa 1. IORGUTES BOM GOSTO Fabricação de Iogurte Tipo do Negócio: Fabricação de Iogurte Localização: fazenda localizada entre os municípios de Visconde do Rio Branco e de São Geraldo MG. HISTÓRICO. O leite fermentado que deu origem ao iogurte da atualidade teve origem no Oriente, como o prova o próprio nome (jugurt). Porém, a origem do iogurte ainda não é totalmente conhecida, mas há vários episódios, espalhados pelo mundo, que podem estar

Nos últimos anos tem-se observado um grande aumento na produção de bebidas lácteas elaboradas a partir da mistura de iogurte e soro de leite, entre outros ingredientes. Esse aumento é devido a uma imagem saudável do produto, valor nutritivo, sabor refrescante e, principalmente, baixo custo (LUZ, 2008). 14 Uma nova tendência que vem se apresentando é a produção de iogurtes, bebidas lácteas e leites fermentados funcionais. No grupo de alimentos funcionais destacam-se os…

estabilizantes. 13 CACAU EM PÓ 14 15 CANJIQUINHA (QUIRERA) CHOCOLATE EM PÓ 16 17 COCO RALADO COLORAU coco ralado SEM adição de açúcar. mistura fubá, óleo vegetal e corante natural urucum. 18 CONCENTRADO PARA BEBIDA MISTA DE FRUTA SEM AÇÚCAR Concentrado líquido para bebida mista de fruta sem açúcar não fermentado, não diluído, obtido da parte comestível da fruta, sem conservantes, sem corantes sem aroma artificial, Kg Kg Kg Kg Kg…