Identificação Da Presença Da Enzima Amilase

INTRODUÇÃO Descobertas no século XVIII, as enzimas são substâncias orgânicas, constituídas por proteínas, cuja função é a de atuar sobre as reações bioquímicas do organismo, acelerando estes processos e preservando sua estrutura ao fim deles. A especificidade catalizadora das enzimas permite que a energia de ativação de uma reação seja reduzida e que os processos bioquímicos ocorram numa velocidade superior. Por estarem presentes em todos os tecidos e atuarem de modo ativo e indispensável nas

testes que indiquem a presença de carboidratos, entre eles a reação de Molisch e reação com iodo, que respectivamente identifica a presença de carboidrato, e a presença de amido. A hidrólise enzimática do amido ocorre naturalmente no início da digestão, durante a mastigação, onde é liberada a enzima alfa-amilase salivar que atua catalisando a hidrólise de algumas ligações do amido na boca, resultando em moléculas menores, comumente conhecidas por oligossacarídeos. Para a identificação…

............................................... 11 1 Caracterização bioquímica e metabólica de bactérias Sumário Nesta actividade experimental foram realizados vários testes bioquímicos para a identificação de bactérias, evidenciando a atividade da catálase, da urease e de enzimas extracelulares. Os testes realizados tinham como objetivo pesquisar a produção de fontes de carbono como o teste do vermelho de metilo; teste de Vogues- Proskauer; teste da hidrólise de amido e teste da

00/0000000 Brasília – DF 18 de setembro de 2013 Introdução As enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente proteica com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras. Isso é feito através da diminuição da energia de ativação necessária para que se aconteça uma reação química sem ser consumido por esta, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. As enzimas apresentam a capacidade de reagir com…

estampagem.O amido é constituído por amilase, cadeia linear de moléculas de glicose, e amilopectina, molécula semelhante à amilase, mas de cadeia ramificada. A amilase, solúvel em água, encontra-se no interior dos grãos de amido e a amilopectina, insolúvel em água, situa-se no invólucro.Uma das técnicas utilizadas para determinar a presença de amido é a identificação pelo lugol (solução de iodo), empregue, por exemplo, para detectar a atividade extracelular de amilases (enzimas que…

1-Pesquise sobre os aspectos químicos em relação às enzimas, tais como: a) Grupos funcionais. Um grupo funcional é um módulo molecular, e a reatividade de um determinado grupo funcional, dentro de certos limites, é semelhante em diferentes moléculas. b) Propriedades físicas e químicas, com relação á estrutura química. As enzimas são proteínas que apresentam facilidade de catalisar reações químicas c) Definição de sitio ativo Sítio ativo é o local na enzima onde se encaixa o substrato.…

Introdução: As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto…

1. Introdução As enzimas diferem dos outros catalisadores em muitos aspectos, mas um dos mais importantes é a especificidade da ação catalítica, isto é, elas são altamente específicas para as substâncias ou substratos que catalisam (KIELING, 2002). Existe uma correlação entre a estrutura das proteínas ou peptídeos que fazem parte da molécula enzimática e suas propriedades biológicas, e esta propriedade leva a uma alta especificidade quanto ao substrato. Apenas uma fração da…

digestão de carboidratos onde se descobre diferenças em alguns tipos de alimentos, relatando o tipo de procedimento utilizado para cada experiência, e seus objetivos. Coagulação de proteínas Objetivo: Identificação das proteínas do leite bovino e da clara de ovo por meio de coagulação das mesmas através do uso de soluções ácidas e solventes orgânicos. Materiais utilizados: Ácido acético diluído, 2 beckers, Pote grande, colher de sobremesa,…

FREITAS RELATÓRIO AULA 08: ENZIMAS COLATINA 28 DE MAIO de 2012 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que elas aconteçam. Assim, na presença de uma enzima catalisadora, a velocidade da reação é mais rápida e a energia utilizada é menor. Por esse motivo as enzimas praticamente…