Identificação Da Presença Da Enzima Amilase

.......................................................................9 4. 41. OBJETIVOO objetivo é apontar a presença do amido nos alimento, de acordo com a cor que oiodo obtém em contato com os alimentos.A experiência com os alimentos e o iodo, constata de acordo com a cor do iodo,qual alimento é um amido: tons alaranjados não apresentam amido, já tons arroxeadosindicam a presença do mesmo.Quando a saliva entra em contato com o iodo em um alimento que contem amido,apresenta-se a cor…

Tratamento 34 4.5. Fibrose Cística 34 4.6. Diagnostico Clinico e Laboratorial 35 4.7. Neoplasias Pancreáticas 36 4.8. Epidemiologia 37 4.9. Patologia 37 5. Exames de Rotina e Urgência 38 5.1. Amilase 38 5.2. Isoamilase 41 5.3. Teste de Função Pancreática 41 6. Analise Comparativa dos Métodos 42 6.1. Amilase Sérica e Urina Total 42 6.2.Lipase 43 6.3. Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam a analise 44 7. Conclusão 46 8. Referências 47 Tabela 1. 11 Tabela 2 31…

Alltech Alcohol Institute (Lexington, Ky) e à Tammy Geyer. Ao Professor Doutor Sayiavit Varavinit (Mahidol University - Tailândia) pela ajuda na pesquisa em análise térmica e Professor Doutor Thava Vasanthan (Canadá) pelos esclarecimentos sobre enzimas À Engenheira de alimentos Priscila Porto que nunca mediu esforços para esclarecer minhas dúvidas relacionadas aos cereais. À Unesp de Araraquara, ao Professor Doutor Massao Ionashiro e ao Doutorando Gilbert Bannach pelas análises de…

gustativas ajudando misturar os alimentos á saliva. As principais funções da Saliva produzida pelas glândulas Salivares são: umidificar e lubrificar a mucosa oral e o alimento ingerido, ela também participa quimicamente, por que possui a amilase salivar ou ptialina (são enzimas que responsáveis pela quebra das moléculas de amidos. A saliva também auxilia na manutenção de um pH neutro , tendo como função de proteger os dentes através de uma película por meios de proteínas salivares…

CURSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS EANE CAROLINA MOURA DOS SANTOS NAIARA LEILÃO NEVES RITA DE CÁSSIA SOUSA CARNEIRO PANIFICAÇÃO E AS ENZIMAS ENVOLVIDAS NOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO Feira de Santana – BA 2014 EANE CAROLINA MOURA DOS SANTOS NAIARA LEILÃO NEVES RITA DE CÁSSIA SOUZA CARNEIRO PANIFICAÇÃO E AS ENZIMAS ENVOLVIDAS NOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO Feira de Santana – BA 2014 1. Introdução A panificação é…

iodeto), característica utilizada para identificação de carboidratos. Moléculas de alto peso molecular (como a amilose e a amilopectina) podem sofrer reações de complexação, com formação de compostos coloridos. Um exemplo importante é a complexação da amilose e da amilopectina com o iodo, resultando em complexo azul e vermelho-violáceo, respectivamente. A figura abaixo esquematiza a interação do iodo com a estrutura do amido: A ação de enzimas, altas temperaturas, dentro…

que indiquem a presença de carboidratos, entre eles a reação de Molisch e reação com iodo, que respectivamente identifica a presença de carboidrato, e a presença de amido [4]. A hidrólise enzimática do amido ocorre naturalmente no início da digestão, durante a mastigação, onde é liberada a enzima alfaamilase salivar que atua catalisando a hidrólise de algumas ligações do amido na boca, resultando em moléculas menores, comumente conhecidas por oligossacarídeos [2]. Para a identificação…

módulo:      Definir conceitos básicos sobre enzimas e sobre sua aplicação clínica. Conhecer como as enzimas são quantificadas no laboratório clínico e os cuidados requeridos nas análises. Mostrar os métodos práticos para a determinação das atividades enzimáticas Caracterizar as enzimas de interesse diagnóstico Estudar as patologias nas quais a determinação da atividade enzimática tem valor diagnóstico. Enzimas: o que são?  Biocatalisadores: podem aumentar…

custo é bem usado, ele pode alterar ou controlar diversas características alimentares, texturas, umidade, consistência, aparência e até mesmo seu volume. A indústria farmacêutica também mostra bastante interesse devido o amido poder auxiliar na identificação de fármacos e também como excipiente farmacêutico primário em formas farmacêuticas sólidas onde pode ser utilizado como agente aglutinante, diluente e desintegrante. Podemos ressaltar que alguns tubérculos possuem mais amido que…

padrão, resultou-se de acordo com a tabela abaixo: Tubo Cor apresentada pH referente a cor apresentada 3 Vermelho 28% Proteínas ácidas/Proteínas básicas -> 7% Fosfato monoácido/fosfato diácido -> 1% Aula Prática – Aferição de pH e identificação de carboidratos (Isadora) Materiais 1 béquer para cada alimento ( Batata, leite de soja, Suco de laranja, leite integral, Aspartame, Adoçante) 1 Tubo de ensaio para cada alimento 4 tubos vazios para realização dos testes…