Hidrólise ácida E Enzimática Do Amido

microrganismos. Analisar as provas bioquímicas realizadas (leituras directas e indirectas). TEXTO DE APOIO: Provas fermentativas Prova ONPG Prova de Kligler (agar Kligler) ou agar Triple Sugar Iron (TSI) Hidrólise do amido Prova do sulfureto de hidrogénio (H2S) Hidrólise da gelatina Hidrólise da caseína Prova IMViC Prova do indol Prova do vermelho de metilo Prova de Voges-Proskauer Prova da utilização do citrato Descarboxilação da lisina Desaminação da…

Analisar as provas bioquímicas realizadas (leituras directas e indirectas). TEXTO DE APOIO: • Provas fermentativas • Prova ONPG • Prova de Kligler (agar Kligler) ou agar Triple Sugar Iron (TSI) • Hidrólise do amido • Prova do sulfureto de hidrogénio (H2S) • Hidrólise da gelatina • Hidrólise da caseína • Prova IMViC o Prova do indol o Prova do vermelho de metilo o Prova de Voges-Proskauer o Prova da utilização do citrato • Descarboxilação da lisina • Desaminação…

Biológicos . Bicarbonato / gás carbônico 64% - Mantém o pH do sangue numa faixa segura, quando se esta com níveis inferiores a 7,35 = acidose. Quando os níveis estiverem superiores a 7, 45 = alcalose. . Hemoglobina / Oxihemoglobina 28% . Protéinas ácidas / protéinas básicas 7% . Fosfato monoácido / fosfato diácido 1% ACIDOSE RESPIRATÓRIA: caracterizada por diminuição do pH e aumento do pCO2. Ocorre devido Hipoventilação pulmonar = acumulo de CO2. ALCALOSE RESPIRATÓRIA:…

sempre humildes, recatados e despidos de orgulho.” Dalai Lama SUMÁRIO Introdução 10 Capítulo 1 - Bioetanol 11 1.1 - Etanol de Segunda Geração 11 1.2 - Tecnologias disponíveis 12 1.3 - Hidrólises de materiais Lignocelulósicos 12 1.4 - Processos de pré-tratamento da biomassa 14 Capítulo 2 – Desafios para a Produção de Etanol Lignocelulósico 16 21. – Fontes de Biomassa – Cana-de-Açúcar 16 Capítulo 3 – Desenvolvimento de Processos

alguns monossacarídeos. DISSACARÍDEOS São constituídos pela união de dois monossacarídeos. Os dissacarídeos são solúveis em água, mas não aproveitáveis imediatamente como fonte de energia. Para isso precisam ser quebrados por hidrólise; Os principais dissacarídeos são: DISSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA Carboidrato Monossacarídeo constituinte Ocorrência Papel biológico Sacarose glicose + frutose Em muitos vegetais. Abundante na cana-de-açúcar e na…

transformação de macromoléculas em micromoléculas através de hidrólise enzimática, tornando possível a absorção de nutrientes pela célula. O tubo digestivo é composto por boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Para que aconteça essa hidolise temos os fenômenos físicos e químicos. Os físicos são: mastigação, deglutição, peristaltismo e ação da bile. Os químicos são aqueles que envolvem ação enzimática. São os processos que ocorrem na boca, no…

aminoácidos, porém catalisam a mesma reação. As enzimas são classificadas segundo os compostos nos quais elas agem: Lipazes atuam nas gorduras decompondo-as em glicerol e ácidos graxos. Catalases decompõem a água oxigenada; Amilazes decompõem os amidos em açucares mais simples; Proteases decompõem as proteínas; Celulases decompõem celulose; Pectinases decompõe a pectina; Xilanases decompõem a xilana; Isomerases catalizam a conversão da glicose em frutose; Beta- glucanases…

CARBOIDRASES  Principais carboidrases de aplicação em alimentos: Amilases  Pectinases Invertases CARBOIDRASES  Amilases: São carboidrases capazes de hidrolisar ligações glicosídicas a-1,4 e/ou a-1,6 presentes no amido e no glicogênio; Amido Glicogênio 1 22/02/2015 CARBOIDRASES  Amilases: a-amilases São encontradas em animais (na saliva; no pâncreas), em vegetais (principalmente em sementes amiláceas durante a germinação) e em…

redutor, por exemplo, na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. O aspecto dourado dos alimentos é o resultado da reação de Maillard. É uma reação que ocorre entre os aminoácidos ou proteínas e os açúcares (carboidratos): quando o alimento é aquecido (cozido) o grupo carbonila (=O) do…

outra que se oxide. - Transferases : Enzimas que catalisam reações de transferência de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato, acil, carboxil, etc. Como exemplo temos as Quinases e as Transaminases - Hidrolases : Catalisam reações de hidrólise de ligação covalente. Ex: As peptidades. Liases: Catalisam a quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás carbônico. As Dehidratases e as Descarboxilases são bons exemplos. - Isomerases: Catalisam…