Gastronomia Paraense

História do Acre O Acre é uma das unidades federativas do Brasil, está situado ao sudoeste da região Norte e tem um território de 152.581,4 km². A mistura de tradições sulistas, paulistas, nordestinas e indígenas, gastronomia paraense e sírio-libanesa fez com que a culinária deste estado fosse bem diversificada, entre os pratos principais estão a carne-de-sol com o pirarucu (peixe típico da região), pratos regados com tucupi e molho feito de mandioca. Até o início do século XX o…

ENRAIZAMENTOS DA COZINHA BRASILEIRA Carlos Alberto Dória[?] A filosofia nos ensina: onde só um é livre, ninguém é livre. A culinária nos ensina: onde não há liberdade não se desenvolve a gastronomia, pois se vemos ai manifestações do espírito humano sua premissa é também a liberdade. Uma história da cozinha brasileira seria, necessariamente, o esforço por perseguir a criatividade culinária de seu povo. No entanto, nem sempre a liberdade de criação esteve presente em nossa…

exigência parcial para conclusão do segundo semestre do curso de Tecnologia em Gastronomia. Orientadora: Profª Marcella Faria Lage São Paulo 2013 Caroline Stornioli Felipe Cirelli Gabriela Queiroz Grazielle Consentini Rafael Oliveira Projeto Integrador apresentado ao Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, como exigência parcial para conclusão do segundo semestre do curso de Tecnologia em Gastronomia. Orientadora Profª Marcella Faria Lage A banca…

Faculdade de Tecnologia Estácio – UNIDADE Belo Horizonte Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia COZINHA BRASILEIRA (NORTE, NORDESTE) 5º Período Prof. Fernando Sabino NORTE Todas as culinárias regionais são, em grande parte, feitas dos ingredientes locais e das circunstâncias que envolveram sua formação. Na região Norte do Brasil não é diferente, graças às extraordinárias, e muitas vezes únicas, ofertas que a natureza local oferece. Um manancial de ingredientes e de cultura…

está crescendo e conquistando novos adeptos. O estudo do comportamento deste consumidor nos mostrou que eles estão dispostos a conhecer e valorizar a bebida de qualidade e mais bem elaborada, além de pagar a mais por ele. Percebeu-se também que a gastronomia está conquistando um papel importante neste contexto, proporcionando saborosas harmonizações com a cerveja artesanal. Diante disso, faz-se necessário um olhar profissionalizado para o segmento e seus consumidores potenciais.…

indígena foi a culinária presente no norte: carne seca, modos diferentes de preparar peixes, uso de mandioca, pimenta e outros. A culinária A culinária da região norte tem influência indígena que se divide em frutos do mar e frutos da terra. A gastronomia do Norte é tida como patrimônio cultural, pois sua identidade atrai turistas pela curiosidade de apreciar os pratos típicos da região. Se um gastrônomo amazonense, por exemplo, tivesse a idéia de experimentar o sabor de todos os peixes…

23 INTRODUÇÃO O trabalho apresenta uma proposta à nível de anteprojeto de um hotel de negócios, visando diminuir a alta debilidade do mercado hoteleiro paraense, que apesar de ter inúmeras possibilidades de roteiros; riquezas culturais, naturais e prestação de serviços de grande potencial atrativo; possui pequeno quadro de hotéis estruturados para receber turistas, sejam ele de negócios, de…

maiores estados com faixa territorial como Amazonas e Pará. As principais cidades são Manaus, Belém e Porto Velho. Fazem parte da região os estados: Acre (AC); Amapá (AP); Amazonas (AM); Pará (PA); Roraima (RO); Rondônia (RO); Tocantins (TO). Gastronomia do Norte do Brasil Sua culinária é influenciada principalmente pelas tribos indígenas e é destacada pelos frutos regionais, raízes, sementes e peixes. Foram os índios os primeiros a produzir pratos com os ingredientes da região…

conhecida também como Portão de Entrada da Amazônia, proporciona diversas possibilidades de cultura e lazer. A cidade é rica em história, cultura, cores, cheiros, sabores e em natureza, podendo ser observado nos seus diversos pontos turísticos. A capital paraense desponta como grande roteiro turístico do Brasil, gerando uma excelente oportunidade para investimentos turísticos. O conforto da civilização e o fascínio das matas pode-se encontrar em um só lugar. NORDESTE O imenso litoral…

perdidas. (MENDONÇA, 2001, p.21). O turismo cresce de tal modo, que o turista não se importa com o local visitado, para respeitar é preciso conhecer, vivenciar, observar aspectos do clima, da vegetação, do relevo, além de se interessar por fatores da gastronomia e da música local, contribuindo assim, para a superação da superficialidade das relações entre os atores envolvidos. MENDONÇA (2001). Pode parecer encantador para o turista, sair de seu cotidiano, conhecer lugares de forma…