Gastronomia No Brasil E No Mundo

EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA CURSO SUPERIOR TECNÓLOGO DE GASTRONOMIA ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACEUTICOS ALLAN SANTOS CRUZ VERAS Aluno Prof. º ESTEVÃO SANTORO Orientador Brasília-DF, setembro de 2013. INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA Curso Superior Tecnólogo de Gastronomia 1. INTRODUÇÃO A alimentação é um dos principais fatores determinantes da…

SILVA KAUANA MARIA ALVES LARISSA FERREIRA RIBEIRO LEANDRO ECHEM TAIRAN MACIEL GABONI REINO APS - Gastronomia Regional Brasileira - Região Norte SÃO PAULO 2013 ANDRÉ DE FEO ANDRÉIA SPÍNOLA DANILO DOS SANTOS ILLA THAMARA OLIVIER DE MACEDO ISABELLE APARECIDA SILVA KAUANA MARIA ALVES LARISSA FERREIRA RIBEIRO LEANDRO ECHEM TAIRAN MACIEL GABONI REINO APS - Gastronomia Regional Brasileira - Região Norte Trabalho Complementar apresentado para a Disciplina…

Cozinha Contemporânea é a alta gastronomia praticada hoje por alguns chefs de renome internacional. Em sua essência, essa cozinha pode até lembrar a casa da avó, mas é moderna, atual e cativante. Uma das principais características é a flexibilidade na forma de preparo e a apresentação dos pratos. Sua origem está nas tradicionais cozinhas que conquistaram o mundo, especificamente a francesa, italiana, espanhola, portuguesa, árabe, oriental e a cozinha brasileira. Abriga tendências…

segurança. ESPAÇO GOURMET ESCOLA DE GASTRONOMIA O Vivalivre Nature Spa, conta com a presença de uma escola de gastronomia no interior de seu spa, Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, totalmente equipada e que oferece diversos cursos na área gastronômica, desde cursos de Chef, à uma enorme variedade de cursos livres. Promove cursos para aprimoramento na Itália, sendo representante oficial da Italian Food Style Education (IFSE) no Brasil. A Espaço Gourmet Escola de Gastronomia é uma…

maior em população. Durante o século 16 a cozinha local ainda era um tanto arcaica. Mais tarde chegaram chefes franceses para enriquecer a gastronomia do país. Esse misto de culturas culinárias durou pouco. Com o passar do tempo, a cultura gastronômica começou a declinar. Foi com a chegada dos espanhóis e italianos na época da colonização, que a gastronomia se acentuou, acrescentando variações à arte de cozinhar, que então se encontrava empobrecida. Durante o período colonial…

TEXTO 1: Archestratus x Brillat-Savarin Archestratus – foi considerado o primeiro gastrônomo da história. Criador do termo gastronomia, fez emergir seu sentido ligado ao prazer de comer bem. Haja vista a forma como denominou sua obra: (Hedypatheia “Tratado dos Prazeres”). Infelizmente a maior parte dessa obra se perdeu.Conta-se que Archestratus era tão apaixonado por gastronomia que acabou gastando verdadeiras fortunas nas viagens, em busca de iguarias, e arruinado, preferiu suicidar-se…

Trabalho apresentado na disciplina Projeto Integrador Gastronomia I, do cur- de Gastronomia, período I, para obten- cão de nota, tendo, professor orientador:

um alimento em detrimento de outros, percebe-se o grau de comprometimento que tem com costumes regionais, tradições familiares, crenças, hábitos e tabus, os quais são capazes de impedir até mesmo o consumo de alimentos existentes em abundância. No Brasil, o panorama alimentar é peculiar a cada região, um bom exemplo é a Região Norte, cuja formação de hábitos e tabus alimentares foi determinada pela influencia indígena, pela presença dos brancos e dos negros e pelas características…

INTRODUÇÃO A Gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculado à sua religiosidade, classe social, etnia, localização geográfica e o que cada lugar tem como alimento típico e influência sofrida. Com isso a…

Pesquisa biográfica, requisito para avaliação do segundo trimestre de 2012 da disciplina de Língua Espanhola. Professor: Rejane Sant’Ana do Livramento 2012 RESUMO Ururguay, situado-se entre a Argentina, o Brasil, o Oceano Atlântico e o estuário do Prata, na América do Sul, 90% população é urbana e mais da metade concentra-se na capital Montevidéu. O setor primário é dominado por grandes propriedades que se dedicam a pecuária bovina e ovina.…