Gastronomia Funcional

Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr., Araraquara v. 24, n. 1, p. 93-99, jan./mar. 2013 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO Priscilla Ceci LAGES* Rita de Cássia RIBEIRO** Luciana Santos SOARES*** RESUMO: O objetivo desse estudo foi utilizar técnicas gastronômicas para propor medidas de intervenção e avaliar a eficácia dessas mudanças para aumentar a satisfação dos…

àreas : FUNÇÕES X ÁREAS FUNCIONAIS Administração = Planejamento , Direção, Organização Marketing = Visão de futuro, Agregar valor a marca, Atendimento. RH = Gestão de pessoas, motivação da equipe. Financeiro = Redução de custos, Orçamento, Contabilidade Gastronomia= Avaliação nutricional, Chef´s Produção= Cozinha, Métodos e Processos Manutenção= Limpeza, manutenção dos equipamentos e utensílios. Então considero que as funções e áreas funcionais mais…

Resenha crítica: “Alimentação e Globalização: algumas reflexões”, de Rosana Pacheco da Costa Proença. Trabalho solicitado pela professora Renata da Silva Monteiro, Docente da disciplina de Iniciação Científica 1; 3° período de Bacharelado em Gastronomia. Rio de Janeiro, RJ. Abril de 2014 O objeto desta resenha foi extraído do Periódico “Ciência e Cultura”, sendo este vinculado à Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) e mantido pela Universidade…

03 2.2. Origem da palavra restaurante................................................................. 03 2.3. História do restaurante.............................................................................. 03 2.4. Berço do saber da gastronomia................................................................ 06 2.5. Ascensão dos restaurantes....................................................................... 07 2.6. Os saberes e prazeres do restaurante...........................

Sumário Executivo……………………………………………………………………………….06 4. Descrição da Empresa……………………………………………………………………………07 4.1 Localização e Infra-estrutura…………………………………………………………………...07 4.2 Equipe Gerencial……………………………………………………………………………….07 4.2.1 Organograma Funcional……………………………………………………………………..08 4.2.2 Planilha de Cargos e Salários………………………………………………………………..09 4.3 Estrutura Organizacional……………………………………………………………………….11 5. Produtos e Serviços………………………………………………………………………………12 5.1 Descrição…

GASTRONOMIA E DOENÇA RENAL: TÉCNICAS CULINÁRIAS QUE CONTRIBUEM NO CONTROLE DE SÓDIO E POTÁSSIO Izabelle Silva de Araujo Faculdade Piauiense- FAP, Parnaíba izabebelle@hotmail.com Juliene Linhares Silva Faculdade Piauiense- FAP, Parnaíba julienenutribio@hotmail.com Resumo: Um dos maiores desafios da prática em dietoterapia é romper com o paradigma de que dieta é comida com restrições. Nesse sentido a terapia dietética para pacientes com doença renal crônica é de grande complexidade

novo O que você espera de um hotel na serra? Procuro hotéis com ótima climatização, atendimento diferenciado, uma excelente gastronomia e de preferência com uma boa vista Quanto você estaria disposto a pagar por uma diária em nosso projeto? Entre 1000R$ a 1500R$ O que é indispensável em um hotel para você? Segurança, higienização, organização,conforto,e uma ótima gastronomia Para você o significa qualidade em serviço em um hotel? Bem limpo e cheio de conforto Entrevistado:…

]” Hoje sabemos que o cruzamento da influência de diversas culturas e de oferta variada de alimentos deu origem a uma culinária rica em pratos exóticos e atrativos no Brasil. Analisando a gastronomia da Região Norte, vemos a forte presença indígena mesclada com a imigração europeia diferencia a gastronomia do Norte de qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional…

Gente, cêis podem incrementar como quiserem. Podem usar chia (e não só no de coco), nibs de cacau, goji berry.. o que quiser mesmo! Só pense bem as escolhas pra que ele fique mesmo funcional e não fique muito calórico. http://www.panelinhasaudavel.com.br/receitas-doces-sem-lactose/picoles-caseiros-funcionais-e-saborosos Acerola – pesquisar propriedades Picolé termogênico Ingredientes 1 col. (sopa) de semente de chia 1 copo (200 ml) de água de coco 4 fatias grandes

particularidades das pequenas. Isto faz com que o planejamento estratégico praticamente não seja utilizado nas pequenas empresas (Terence e Escrivão Filho, 2001). Neste trabalho é proposto um modelo para auxiliar pequenas empresas do setor de Gastronomia a realizar o processo de planejamento estratégico. Este modelo foi desenvolvido com base em metodologias existentes, e foi estruturado da seguinte forma: • Capítulo 2 – fala sobre planejamento estratégico de uma forma geral, e…