Gastronomia Espanhola

Gastronomia Molecular: Desconstruindo Vinte Anos de uma Tendência Revista Rosa dos Ventos 5(2) 293-300, abril-jun, 2013 © O(s) Autor(es) 2013 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado em Turismo Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Joana Pellerano1 RESUMO A gastronomia molecular gera interesse e controvérsia desde que foi criada, em 1992, nos workshops de Erice, na Itália. Da curiosidade dos cientistas Nicholas Kurti e Hervé This, que desenvolveram…

grandes influência na época de sua colonização, a dominação espanhola deixou raízes que até hoje são bem explícitas no país, principalmente em sua capital, Havana, que até hoje mantém muitas construções e estilos adquiridos durante o domínio espanhol. Por outro lado, a atual cultura de Cuba teve grande influência africana, fato que se deve à chegada em massa de escravos africanos no país. Da Espanha, a cultura de Cuba herdou a língua espanhola e a religião católica, enquanto a…

Gastronomia Argélia A cozinha argelina está na fronteira entre inúmeras tendências culinárias – cozinha berbere, mediterrânica, judaica, otomana, francesa e espanhola –, distinguindo-se pelo uso frequente de especiarias e condimentos. As entradas típicas incluem a chorba e a harira (sopas à base de carneiro e de legumes), bem como os bricks e boureks (folhados recheados), sem esquecer o famoso e célebre cuscuz. O berbere influência na culinária argelino é claramente visto no uso dos…

civilizações: africanas, indígenas e espanholas. Dentro de cada uma delas, ao mesmo tempo, podemos ainda distinguir sub-culturas. Cada uma destas civilizações contribuiu, de alguma forma para a cultura da Venezuela, uma cultura que, em traços gerais, se assemelha à cultura da América Latina. Por exemplo, a gastronomia das tribos indígenas, é digna de ser assinalada, bem como a música e o sentido de ritmo dos africanos. A isto, devemos somar a língua e a gastronomia, influência de…

destaca-se "Bésame Mucho", "La Bamba", "Solamente una Vez", "La Bikina", "Cielito Lindo", "Somos Novios", "El Rey", "María Bonita", "México Lindo y Querido". "La Cucaracha", embora popularizada durante a Revolução Mexicana, é uma antiga canção folclórica espanhola. Cultura A cultura é muito rica no México, na medida em que mistura elementos de diversos períodos, desde aspetos pré-hispânicos e do período colonial até aos mais modernos. A riqueza cultural é também cultivada graças aos…

alimentares, portanto, a união de distintos caminhos e experiências de vida, de etnias e de culturas, a miscigenação de gostos, formas e aromas, que geraram uma nova e rica culinária: a brasileira. Para iniciar a compreensão da construção do gosto e da gastronomia no Brasil, Stuart Hall (2003) diz: As culturas nacionais são compostas não apenas de instituições culturais, mas também de símbolos e representações. Uma cultura nacional é um discurso – um modo de construir sentidos que…

Apontamento histórico sobre Gastronomia A cozinha nem sempre existiu. Nos tempos pré-históricos, os homens alimentavam-se daquilo que encontravam em estado natural e comiam, sem qualquer preparação, os produtos das regiões por onde iam passando, insectos, pequenos animais, frutas, raízes e plantas selvagens. Ingeriam sempre as mesmas coisas, indiferentes ao facto de serem duras, moles, amargas ou ácidas, gostosas ou insípidas, cruas ou cozidas. Mas, os produtos caçados,…

de 1926 na Rua de Liverpool, por isso, costumo brincar dizendo que “Sou tão estrangeiro que até nasci na Rua de Liverpool”. Sou filho de um jurista que foi professor catedráticos e diplomata o Sr. Armindo Monteiro. A minha mãe tinha ascendência espanhola e tive uma infância feliz em que os problemas económicos nunca se colocavam. Quando fiz dez anos, o meu pai foi nomeado embaixador em Inglaterra. Por isso, tivemos de nos mudar para Londres, onde vivi até 1943, altura em o Salazar…

religião predominante em Honduras é o cristianismo, no entanto este país, onde a liberdade religiosa é uma característica importante, onde as outras religiões têm o seu lugar como a religião Evangélica. Também encontramos igrejas protestantes. Gastronomia No café da manhã os hondurenhos costumam comer ovos fritos, banana frita, purê de feijão frito e queijo. Também costumam comer os típicos montucas e popusas, que são bolinhos feitos de massa de milho recheados com frango ou carne, a…

um dos personagens mais conhecidos da literatura espanhola atual, o detetive-gourmet Pepe Carvalho. O ciclo de romances protagonizado por Pepe, iniciado com Os Mares do Sul, é sucesso internacional e já ganhou até programa de televisão. Manuel Montalbán, que também é jornalista, tem uma produção literária tão variada quanto premiada, que inclui mais de 50 romances, ensaios, biografias, reportagens, obras de teatro e até um dicionário de gastronomia. O autor estará no Café Literário…