Gastronomia Baiana

Website: http://www.receita.fazenda.gov.br SBAN Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição Rua Pamplona, 119, cj. 51 CEP: 01405-000 São Paulo - SP Fone: (11) 3266-3399 Website: http://www.sban.com.br SBGAN Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição Website: http://www.sbgan.org.br E-mail: sbgan@sbgan.org.br Sinderc SP Sindicato das Empresas de Refeições Coletivas do Estado de São Paulo Rua Estela 515, bl G, cj. 52 Fone: (11) 5539-1061 Fax: (11) 5573-8906…

tonalidade amarela em diversos pratos. Muito utilizada em pratos da cozinha baiana, indiana e asiática. Acamar Sobrepor os alimentos (termo português). Acarajé Bolinho frito da culinária baiana, de origem africana feito com feijão-fradinho, azeite-de-dendê, temperado com cebola e sal, é servido com molho de pimenta e camarão seco. É uma das iguarias muito conhecidas na bahia onde é servido na rua, preparado pelas baianas trajadas a caráter. Aceto O mesmo que vinagre (termo…

escolas de samba do Rio de Janeiro. Através das oficinas é possível acompanhar de perto a produção de carros alegóricos e de fantasias. Nas noites de quinta-feira, um espetáculo dirigido pelo coreógrafo Carlinhos de Jesus reúne passistas, ritmistas, baianas e casais de mestre-sala e porta-bandeiras terminando com um mini-desfile de Carnaval. Endereço: R. Rivadávia Correia, 60 Tel: (21) 2213-2503 / (21) 2213-2546 Sambódromo Por Editoria Férias Brasil Inaugurado em 1984 e…

praticamente desocupados. Caminhando nas ruelas estreitas da vila, ouve-se uma infinidade de línguas distintas, do inglês ao baianês, do carioquês ao alemão. A roda de capoeira, a música brasileira, os frutos do mar, a culinária com o tempero que só a baiana tem. Tudo é exuberante em Morro de São Paulo. Extensas praias desertas, matas repletas de pássaros, micos, manguezais com canais navegáveis, uma flora absolutamente exuberante e diversa, piscinas naturais, recifes de coral, morros…

termogênicos, mais precisamente uma substância chamada capsaicina, as pimentas aumentam a taxa de metabolismo. Em outras palavras, esse condimento ajuda a emagrecer, ao acelerar a queima de calorias. Isso não significa que basta comer alimentos da gastronomia baiana ou mexicana que os quilinhos a mais vão sumir. Segundo a nutricionista, para que a pimenta faça efeito, é preciso ter uma alimentação balanceada e ter uma rotina de exercícios físicos. A quantidade varia de acordo com o tipo…

certo, eu passei e superei essa etapa”, relembra Maria Luiza. A persistência rendeu outras descobertas: “No Senac, aprendi a ser profissional e vou levar esse aprendizado comigo. Tenho muitos planos para o futuro. Penso em fazer uma faculdade de Gastronomia ou Turismo e Hotelaria. O Senac me reanimou a ter esperanças”, diz, em um relato que poderia ser considerado um traço comum em todos os depoimentos a seguir. 12 Mudanças como ocorreram na vida de Weslley Roberto Ricci dos Santos,…

solta seu grito de guerra, a sirene toca e anuncia que o desfile vai começar! Existe uma ordem no desfile inerente à própria natureza do espetáculo. Cada grupo de pessoas está dividido em alas, representando parte da história a ser contada. A ala das baianas formada por senhoras mais velhas, representam as antigas mulheres que vieram da Bahia para dar origem ao samba, lembrando a tradição, traz a memória, o passado. Suas saias são rodadas, ajudando a dar o rodopio de sua evolução na…

Eduardo Guimarães. O Programa de Certificação em Turismo Sustentável-PCTS está localizado na Unidade Frei Vicente do Instituto de Hospitalidade, na Rua Frei Vicente no Centro Histórico de Salvador, o Centro Histórico é pólo de turismo da capital baiana, possui uma ótima infra-estrutura básica e turística. O acesso ao Pelourinho onde se localiza a Unidade Frei Vicente do Instituto de Hospitalidade e do Programa de Certificação em Turismo Sustentável, é apenas como pedestre pois, não é…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ALLAN VELOSO GABRIELA TEIXEIRA JANAINA CORREA SANDRA PACHECO PROJETO INTEGRADO TEMAKERIA GOURMET GUARULHOS 2013 ALLAN VELOSO GABRIELA TEIXEIRA JANAINA CORREA SANDRA PACHECO PROJETO INTEGRADO TEMAKERIA GOURMET Projeto Integrado apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. GUARULHOS 2013 “É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos.” William Shakespeare SUMÁRIO Página

11-2 Alimentos & bebidas Alimentos & bebidas Alimentos & bebidas Alimentos & bebidas Alojamento Alojamento Alojamento Alojamento Alojamento Alojamento Serviços de provisão de bebidas para seu consumo local Casas de sucos Quituteiras (ex.: baiana do acarajé) Contratação de diária em hotel Contratação de diária em pensão/hospedaria 56.11-2 55.10-8 55.90-6 0,81 0,51 1,00 0,51 1,00 1,00 0,51 Contratação de diária em pousada 55.10-8 Contratação de diária em albergue de…