Plano de negócios Temakeria
14429 palavras
58 páginas
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIAALLAN VELOSO
GABRIELA TEIXEIRA
JANAINA CORREA
SANDRA PACHECO
PROJETO INTEGRADO
TEMAKERIA GOURMET
GUARULHOS
2013
ALLAN VELOSO
GABRIELA TEIXEIRA
JANAINA CORREA
SANDRA PACHECO
PROJETO INTEGRADO
TEMAKERIA GOURMET
Projeto Integrado apresentado ao
Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.
GUARULHOS
2013
“É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos.”
William Shakespeare
SUMÁRIO
Página
INTRODUÇÃO.............................................................................................................4
1. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA....................................................................5
1.1 Arroz gohan..........................................................................................................5
1.2 Nori........................................................................................................................5
1.3 Morango................................................................................................................6
1.3.1 Morango silvestre................................................................................................7
1.4 Cebolinha..............................................................................................................7
1.5 Mel..........................................................................................................................8
1.5.1 Histórico da apicultura.........................................................................................8
2. CONTAMINATES BIOLÓGICOS DOS ALIMENTOS...........................................11
2.1 Alimentos passíveis de contaminação pelos microrganismos......................11
2.2 Microbiota normal do pescado.........................................................................12
2.3