Frutos Climatéricos

40% das perdas de alimentos ocorrem nas etapas de pós-colheita e processamento. Origem das perdas pós colheitas As perdas pós-colheita variam muito entre produtos, áreas de produção e época de cultivo além de estar relacionado com a colheita de frutos imaturos, controle inadequado de qualidade nas etapas da produção, incidência e gravidade de danos mecânicos, exposição a temperaturas inadequadas e demora no consumo Causas Fisiológicas da perda pós-colheita As causas fisiológicas…

amadurecimento é desuniforme em vista da formação dos frutos em pencas, com diferentes idades. Há longo tempo se conhece o envolvimento do etileno no amadurecimento de frutos, sendo reconhecido por muitos pesquisadores como o “hormônio do amadurecimento”. Além do etileno, outros compostos chamados de análogos do etileno podem ser utilizados para acelerar o amadurecimento em frutos, como propileno, acetileno, monóxido de carbono e 1-buteno. A climatização de frutos através da…

oxigênio, ou sem a presença de ar atmosférico, no amadurecimento de frutos de banana Nanicão IAC 2001. Fisiologia vegetal – AZ 401 Agda Mayara Ferreira dos Santos SÃO VICENTE DA SERRA 2012 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO – CAMPUS SÃO VICENTE Utilização de Etephon sob diferentes condições de oxigênio, ou sem a presença de ar atmosférico, no amadurecimento de frutos de banana.

ideia. Quanto ao processo de amadurecimento, basicamente os frutos podem ser divididos em dois grupos: Frutos climatéricos, que quando estimulados pelo etileno, “desatam” a produzi-lo em maior quantidade e entram num frenesim de atividade. Frutos não climatéricos, cujo amadurecimento, embora podendo ser também despoletado pelo etileno, ocorre de uma forma mais gradual. http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/08 /os-frutos-e-o-seu-amadurecimento-iii.html Um exemplo…

sua manutenção. Outra parte, porém, é liberada para o ambiente em forma de calor. Desta forma, justifica-se a utilização de baixas temperaturas para reduzir a velocidade respiratória, aumentando a conservação dos produtos. Produtos climatéricos e não-climatéricos Cada espécie cultivada possui uma taxa respiratória característica, diferente da de outras espécies. Em geral, a intensidade de respiração de produtos imaturos é alta, diminuindo com o tempo, com o crescimento e a…

.................................. 9 Aspectos Gerais do Meloeiro .................................... 11 Características Gerais do Melão Cantaloupe ................ 11 Qualidade do Melão Cantaloupe ......................... 12 Maturação dos Frutos ....................................... 15 O Etileno ................................................................ 17 Qualidade Pós-Colheita de Melão por meio do Controle de Etileno....................................... 19…

EFEITO DO ETILENO NO AMADURECIMENTO DE FRUTOS CLIMATÉRICOS SANTOS, Ana Karoliny Alves2 FERREIRA, Caroline Silva2 PINHEIRO, Cássia Cristina Chaves SILVA, Leidiane Cristina Araújo da2 SILVA, Walasi Washington silva da2 RESUMO Palavras-Chave: Etileno, frutos climatérios, amadurecimento. INTRODUÇÃO A banana é um fruto climatério altamente perecível, pois apresenta uma elevação na taxa respiratória e produção de etileno que desencadeia o amadurecimento. (Golding et al., 1998).

Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2 Professora adjunta da disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças. TÍTULO: Retardo no amadurecimento de bananas com o uso de permanganato de potássio RESUMO Banana é um dos frutos mais consumidos no mundo. Possui variável fonte de vitaminas e minerais, sendo um componente importante na alimentação em todo o mundo (ADÃO & GLÓRIA, 2005). O presente trabalho tem por objetivo avaliar efeito da atmosfera…

Boas Práticas de pós-colheita para Frutos Frescos AESBUC - ASSOCIAÇÃO PARA A ESCOLA SUPERIOR DE BIOTECNOLOGIA DA UNIVERSIDADE CATÓLICA Projecto realizado com a colaboração da Comunidade Europeia no Âmbito do Programa Leonardo da Vinci \ BOAS PRÁTICAS PÓS-COLHEITA PARA FRUTOS FRESCOS Filipa Marques da Silva Alcina M. M. Bernardo de Morais AESBUC - ASSOCIAÇÃO PARA A ESCOLA SUPERIOR DE BIOTECNOLOGIA DA UNIVERSIDADE CATÓLICA página 1 Esta publicação…

fotossíntese. 71 RESPIRAÇÃO NOS ÓRGÃOS VEGETAIS D) FRUTOS: Polinização crescimento do tubo polínico ovário óvulo Fertilização (fusão do núcleo masculino com o feminino) aumenta o teor de AIA 72 RESPIRAÇÃO NOS ÓRGÃOS VEGETAIS INTENSA ACTIVIDADE RESPIRATÓRIA DIMINUI A SEGUIR na fase seguinte do desenvolvimento do fruto, até a SENESCÊNCIA. 73 FRUTOS CLIMACTÉRICOS E FRUTOS NÃO CLIMACTÉRICOS CERTOS FRUTOS: No final da fase de maturação, apresentam um…