Frutos do mar: metodologia para avaliação

André Ricardo Firemand Figueiredo Ferreira Eliane Ferraz Novaes Fernando Ribeiro João Carlos Berenguer Correia Júlio Martins da Silva Junior Sandro Luiz de Oliveira Tereza Virginia FRUTOS DO MAR: metodologia para avaliação Recife 2012 Andre Ricardo Firemand Figueiredo Ferreira Eliane Ferraz Novaes Fernando Ribeiro João Carlos Berenguer Correia Júlio Martins da Silva Junior Sandro Luiz de Oliveira Tereza Virginia FRUTOS DO MAR: metodologia para avaliação Trabalho apresentado como requisito para obtenção de conceito na Unidade Temática Microbiologia dos Alimentos do primeiro módulo do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade SENAC de Pernambuco. Professor: Bruno Galvão. Recife 2012 SUMÁRIO 1 Introdução _____________________________________________________ 04 2 Desenvolvimento________________________________________________ 05 2.1 Breve Síntese Sobre O Pescado___________________________________ 05 2.2 Tipos De Pescados______________________________________________ 06 2.3 Gêneros De Bactérias, Leveduras E Bolores Mais Frequentemente Encontrados Em Peixes E Outros Frutos Do Mar Frescos E Deteriorados ________________ 06 2.4 Deterioração Dos Pescados _______________________________________ 07 2.5 Peixes ________________________________________________________ 08

métodos de cocção e apresentação de peixes e frutos do mar, complementado pelas técnicas adquiridas em habilidades básicas. Também fornece ao aluno os princípios básicos das preparações e serviços de Garde Manger ou Cozinha Fria em hotéis, restaurantes e similares; contemplando as principais atribuições referentes ao responsável por esta praça, enfocando os conceitos clássicos e preparo de saladas, molhos, terrines tendo como base as técnicas, critérios decorativos e a montagem de…

Universidade Federal do Vale do São Francisco – UNIVASF Campus Ciências Agrárias Curso de Bacharelado em Zootecnia Professor Acadêmico: Atividades de auto-avaliação 1. Com relação à Metodologia Científica, é correto afirmar que: (x) Metodologia Científica é o estudo sistemático, lógico e coerente dos métodos e técnicas empregadas nas ciências. ( ) A Metodologia Científica possui uma grande função científica e social: propõe métodos, técnicas e orientações que possibilitam…

de produção sustentável com os assentados atendidos. 3.8. Alem de proporcionar, através do diagnostico, conhecimento da situação ambiental dos estabelecimentos dessa Agricultura Familiar , a proposta de articular cadeias produtivas em especial das frutíferas combinadas com SAF vem reforçar um dos eixos definidos como prioritários pelo Colegiado de Desenvolvimento Territorial – CODETER do Sudeste do Pará. Alem disso, desde 1996, o Movimento Sindical dos Trabalhadores e Trabalhadoras…

UNESC UNIÃO DAS ESCOLAS SUPERIORES DE CACOAL MANTIDA PELA ASSOCIAÇÃO EDUCACIONAL DE RONDÔNIA AVALIAÇÕES E PERÍCIAS NA ENGENHARIA CACOAL 2014 AVALIAÇÕES E PERÍCIAS NA ENGENHARIA Cacoal, 2014 RESUMO O estudo desse trabalho diz respeito sobre a finalidade do processo de avaliações e perícias em obras de engenharia civil por meio da legislação ordinária concernente a…

dois genótipos de melancia forrageira (Citrullus lanatus var. citroides): BGCIA 223 e BGCIA 857. Quantificou-se a taxa de sobrevivência, em casa de vegetação, sob delineamento experimental inteiramente casualizado; a produtividade das plantas enxertadas e não-enxertadas, bem como os frutos foram caracterizados quanto às seguintes características: formato, coloração externa e interna, massa fresca, firmeza da polpa, sólidos solúveis do centro da polpa e da polpa homogeneizada,…

específicos: Facilitar a compreensão das diferenças da culinária do Brasil, entender o porquê das diferenças e etc V. Conteúdo: CULINÁRIA DO BRASIL A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por…

AUTARQUIA DE ENSINO SUPERIOR DE ARCOVERDE-AESA CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE ARCOVERDE-CESA METODOLOGIA DA PESQUISA: ATIVIDADE PARA AVALIAÇÃO ARCOVERDE-PE ABRIL/2013 AUTARQUIA DE ENSINO SUPERIOR DE ARCOVERDE-AESA CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE ARCOVERDE-CESA CURSO: HISTÓRIA PERÍODO: 1º DISCIPLINA: METODOLOGIA DA PESQUISA PROFESSOR: EDINALDO METODOLOGIA DA PESQUISA: ATIVIDADE PARA AVALIAÇÃO …

ENGENHARIA FLORESTAL 2012 AVALIAÇÃO DE DIFERENTES SUBSTRATOS PARA A GERMINAÇÃO DE ESPÉCIES Eucalyptus Grandis E Swietenia Macrophylla King DOCENTE: MATHEUS RAMALHO DE LIMA ACADÊMICOS: ANANDA GABRIELE MATOS HELINARA LAÍS CAPUCHO JOÃO CARLOS MOREIRA POMPEU SANTARÉM 2014 REBELO, Ananda G. M.; CAPUCHO, Helinara L. V.; POMPEU, João C. M.. Recuperação de Área Degradada Através do Preparo sem Queima Utilizando Espécies…

Trabalho Final DISCIPLINA DE CONTEÚDOS E METODOLOGIAS DO ENSINO DE CIÊNCIAS II SEMESTRE: 2014/1 – BLOCO B1 ALUNO(S): Cláudio Leandro dos Passos – Mat. 1033078709 Rodrigo Tomelin – Mat. 1033078703 Luciana Horst Krause – Mat. 1033078713 Valdir Adriano Pereira – Mat. 1033078712 PLANO DE AULA Como esse tema é bem amplo desenvolvemos um projeto que deve ser conciliado com os demais conteúdos programados, visto que algumas das atividades podem ser trabalhadas nas demais…