Ficha Tecnica Alimento A Base De Soja

Ovinos Copyright©by SEBRAE/PI – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Piauí Av. Campos Sales, 1046, Centro – Teresina (PI) CEP 64000-300 Fone (0xx86) 216-1300 / Fax 216-1390 www.pi.sebrae.com.br ou sebraepi@pi.sebrae.com.br EQUIPE TÉCNICA DA TECFERTIL – PRODUÇÃO ANIMAL LTDA Antônio de Sousa Júnior Médico Veterinário - Mestre em Produção Animal Raimundo Nonato Girão Médico Veterinário - Mestre em Reprodução Animal Colaboradores: Eneide Santiago Girão Médica…

Catarina- AFALESC, utilizando como base a cozinha contemporânea em seus pratos e sua padronização com fichas técnicas. Este trabalho além da elaboração das receitas sugere a implantação das fichas técnicas e a criação de um novo cardápio de saladas interno. Esse Relatório de Estágio Supervisionado/TCC teve a utilização do método indutivo, pesquisa com abordagem qualitativa, de caráter exploratório, pois parte de experimentos com as receitas criadas. Como técnicas foram utilizadas a…

Considerações e receitas sobre Técnicas Básicas de Gastronomia UM POUCO DE GASTRONOMIA NA TEORIA E NA PRÁTICA PROFA. ROSANA TOLEDO rftoledo@uol.com.br “A arte de temperar está em saber fundir o aroma particular de cada um dos temperos com o sabor geral dos pratos” Paul Bocuse Apostila desenvolvida por Rosana Fernandez Medina Toledo, professora responsável por disciplinas práticas e específicas no curso superior de gastronomia 1 Considerações e receitas sobre…

1.3 A Nova Gastronomia 5 1.3.1 Botânica à genética e a outras ciências naturais 6 1.3.2 A física e a química 7 1.3.3 Da agricultura e da ecologia ou das técnicas para produzir alimentos sustentáveis 9 1.3.4 Da antropologia à sociologia 10 1.3.5 Da geopolítica e do comércio 5 1.3.6 Da técnica, da indústria 6 1.3.7 Da cozinha, do restaurante 7 1.3.8 Da fisiologia do gosto 9 1.3.9 Da medicina 10 1.3.10 Da epistemologia 5 1.4 O…

BOVINOS LEITEIROS Os animais para sua manutenção, crescimento, produção e reprodução necessitam obter matéria orgânica do ambiente. O balanceamento de dietas para os animais domésticos depende das suas exigências nutricionais e da composição dos alimentos. Os nutrientes irão atender às exigências dos animais em crescimento, manutenção e produção, tanto direta como indiretamente. A elaboração dos produtos também requer energia que é obtida da queima dos carboidratos, proteínas e…

HIRAOKA ORIENTADORA: MARIA LÚCIA BONFLEUR PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA A IMPORTÂNCIA DO USO DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO. Assis Chateaubriand 2008 INTRODUÇÃO Este trabalho procura dar ênfase a questão da qua lidade de vida e saúde por meio da aquisição de hábitos alimentares saudáveis, através da inclusão da soja na alimentação. Atualmente a soja adquiriu o status de um dos alimentos mais versáteis, saudáveis e completos conhecidos pelo homem. Além de nutrir o indivíduo,…

uma indústria de extração e refino de óleo de soja MARINGÁ Óleos Colônia 1. Definição do mix de produtos para serem produzidos O mix de produção do Grupo Colônia está focado apenas no Óleo de Soja Refinado, por ser uma empresa pequena e com pouca capacidade de investimento inicial. O produto será comercializado em garrafas PET de um litro. 2. Apresentação dos detalhes do produto I. Ficha técnica Descrição: O ÓLEO DE SOJA REFINADO COLÔNIA é produzido…

…pag 13 a 18 Layout cozinha …………………………………………………………………….………pag 19 Brigadas de cozinha ………………………………………………………….…..pag 20 a 23 Noções de serviço ……………………………………………………………..….pag 24 a 27 Vocabulário técnico …………………………………………………………… ..pag 28 a 31 Fichas técnicas / menu engineering …………………………………..……pag 31 a 40 Materiais de cozinha ……………………………………………………………..pag 41 a 52 Sabores na cozinha ……………………………………………………………….pag 52 a 62 Temperaturas ……………………………………………………………………….pag 62 a 63 Anexo tipos…

Vegetariana  Arroz Cremoso 7 Grãos Sobremesa:  Banana Flambada com Coulis de Laranja Bebidas:  Sucos de Melancia e Limão 4 2 - CARACTERÍSTICAS DO SERVIÇO O buffet é uma forma de serviço que visa a praticidade. Os alimentos podem ser preparados previamente diminuindo o tempo de espera para consumo, além disso, permite uma variedade maior de pratos. A apresentação, a disposição e a higiene do buffet são os maiores atrativos para o consumo, pois atuam…

posição de principal alimento animal por muitos anos, e sem dúvida foi responsável por fazer do Japão a nação de amantes de peixe que é hoje”, escreve Naomici Ishige. Mas, se o hábito de comer peixe é antigo, o pescado raramente chegava fresco às mesas do antigo Japão. Durante séculos, versões fermentadas em sal, algumas intragáveis para o nosso paladar, foram desenvolvidas como forma de preservar grandes quantidades de peixe após o fim da temporada de pesca. Em algumas dessas técnicas…