Extração Vitamina C

ponto de vista, microbiológico, a cana é considerada um meio favorável para o crescimento de microorganismo durante a fase da extração permite o desenvolvimento de uma série de outros microorganismo, pois tem uma concentração de açúcares. Assim o caldo de cana é um meio favorável para o crescimento de microorganismo tais como: Salmonella spp,isso envolve desde a sua extração equipamentos e recipientes. 2. Qual é o problema de pesquisa? O principal problema da pesquisa é…

interessantes pertencem aos antigos egípcios. Médicos do mundo todo iam ao Egito aprender a cura pelos aromas com os mestres de então. No ano 1.000 D.C., o médico Avicenna introduziu o sistema de arrefecimento no processo de destilação, fazendo da extração dos óleos essenciais um processo mais refinado e eficiente. Progressos Ocidentais Acredita-se que a aromaterapia foi trazida para o mundo ocidental no tempo das Cruzadas. Há registros da utilização de óleos essenciais durante a…

Lavras-MG, e Nepomuceno-MG. 32 frutos de cada cultivar ;  Dois grupos: sem armazenamento e armazenados por cinco dias, à temperatura ambiente (25ºC±0,87ºC e 69,5% ±2,35%UR) ;   O teor de b-caroteno e Vitamina C ~~> Método colorimétrico  Compostos fenólicos ~~> Extração com metanol a 50%. ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE  DPPH AbsorbanciaPercentual  b-caroteno/ácido linoleico percentagem de inibição da oxidação OXIDAÇÃO LIPÍDICA …

estabilidade de vitaminas em alimentos processados industrialmente. A análise crítica dos estudos encontrados mostra que alguns métodos de processamento industrial retêm melhor as vitaminas enquanto outros promovem uma maior perda. Entre os trabalhos analisados, pôde-se observar maior referência à vitamina C e ao β-caroteno, sendo que as vitaminas K, D e ácido pantotênico foram as vitaminas menos estudadas. As vitaminas mais sensíveis ao processamento industrial são a vitamina C…

EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina Tecnologia de Alimentos, ministrada pelo Prof. Dr. Iratan Jorge dos Santos no curso de Nutrição. Alunos: Rosimeire Braga Sayonara dos Santos Feira de Santana BAHIA – BRASIL Abril de 2013 Rosimeire Braga Sayonara dos Santos EXTRAÇÃO E REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS

de pessoas (CAMARGO FILHO, MAZZEI, 2001). A rúcula é uma hortaliça folhosa de porte baixo, altura de 15 a 20 cm, com folhas relativamente espessas e subdivididas; o limbo tem cor verde-clara e as nervuras verde-arroxeadas. Produz folhas ricas em vitamina C e sais minerais, principalmente cálcio e ferro. É mais conhecida nos estados do Sul do Brasil, e embora ainda pouco consumida no Nordeste, começa a ganhar o seu espaço próprio na forma de saladas (FILGUEIRA, 2003). As sementes são…

próprio do Cartão-Resposta, utilizando, preferivelmente, caneta esferográfica de tinta preta. Você dispõe de 4 horas para responder a todas as questões. Para cada uma das questões são apresentadas 4 alternativas classificadas com as letras (A), (B), (C) e (D); só uma responde adequadamente ao quesito proposto. Você só deve assinalar UMA ALTERNATIVA PARA CADA QUESTÃO: a marcação em mais de uma alternativa anula a questão, MESMO QUE UMA DAS RESPOSTAS ESTEJA CORRETA. As questões são…

farmaêuticas; ► A planta possui vitaminas A,B e C e alguns minerais que contribuem para sua propriedade antiséptica e ligeiramente anestésica. ► O estado do Paraná está tentando retomar a cultura da menta; ► Surge o interesse de encontrar processos eficazes e de baixo custo para a obtenção do óleo essencial da menta; ► Uma série de processos têm sido investigados, entre eles: a comparação entre o processo de destilação por arraste a vapor e o de extração com solventes…

Isolamento de substâncias naturais – extração do limoneno do óleo de laranja – destilação por arraste de vapor. Prof. Dra. Márcia Nasser Lopes Prof. Dr. Leonardo Pezza Prof. Dr. José Eduardo Bolsista didático: Vitor Hugo Audie Gonçalves Jéssica Sardo Mariana Barbosa Mariana Ruiz COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS (VOC) • Compostos orgânicos com alta pressão de vapor; • Queima de combustíveis; • Poluição; TERPENOS • Isopreno e fórmula química geral (C5H8)n • Hidrocarbonetos.…

As Vitaminas do Complexo B e seus Aspectos Nutricionais Brasília-DF 2013 1. INTRODUÇÃO Existem oito vitaminas do Complexo B: niacina, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3, B5, B6 (piridoxina), biotina, B7, B9 e B12 (cobalamina) ácido pantotênico. Elas interagem com outras vitaminas solúveis em água e agem como coenzimas (catalizadores) para facilitar as reações enzimáticas. (GERSON, 2011). As vitaminas solúveis em água (Complexo B e C) beneficiam a parte interna das