Extração Vitamina C

maneira ativa. Diferente dos umectantes que tem um processo passivo. Conservantes a) Antioxidantes Oxidação – incorporação de oxigênio em uma reação química, devido a presença de bactérias e fungos. Exemplos: produtos naturais, Ácido Ascórbico (Vit. C) e Tocoferois (Vit. E). b) Antimicrobianos Impedir ou diminuir a proliferação de fungos e microorganismos; alterações como: camada de fungos em emulsões, aparecimento de colorações indesejáveis, aspecto opalescente em líquidos e perfume…

principais fontes de hidratos de carbono (70-77%), possuindo também uma boa porção de proteínas (8-12,4%), vitaminas e sais minerais (quando em estado integral), além desses nutrientes, são ricos em fibras, minerais e possuem maior teor de tiamina. (Philippi, 2008). Na técnica dietética, os cereais são utilizados como, acompanhamento em doces; recheio de cremes; refogados; saladas elaboradas; vitaminas e podem também ser adicionados à frutas, bebidas e como farinhas. (Ornelas, 2008).…

normal) Reguladores naturais da hemostasia: - Prostaciclina (ação vasodilatadora e inibe agregação plaquetária) - Antitrombina III - liga-se à trombina, inativando-a. A heparina favorece esta interação. - Proteína C - inativa fatores Va e VIIIa - Proteína S - cofator da proteína C - Plasmina - origina-se a partir do plasminogênio. A ativação do plasminogênio pode se dar por ação do ativador tecidual do plasminogênio, da uroquinase, da estreptoquinase. Desmancha os polímeros…

botânico, sendo "passio" o equivalente a paixão e "flos oris" o equivalente a flor. Típico do nordeste brasileiro, o maracujá é produzido durante todo o ano em temperaturas médias de 20 a 32 graus. A fruta é fonte de carboidratos, além de conter vitaminas A, C e o complexo B. Ela é rica em sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. O maracujá é uma fruta associada tanto à agroindústria de sucos de frutas como à comercialização para sucos preparados no momento do consumo em…

......... Pg.24 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 13 2. ÁCIDOS GRAXOS 15 Ácidos graxos saturados 16 Ácidos graxos monoinsaturados 16 Ácidos graxos poliinsaturados 17 3. ÓLEO DE COCO EXTRAVIRGEM 17 4. EXTRAÇÕES DE ÓLEOS 19 Extração Mecânica 19 Extração por Solvente 20 5. Benefícios do óleo de coco. 21 6. ÁCIDO LÁURICO 23 7. MONOLAURINA 25 8. ESTUDOS CIENTÍFICOS E PESQUISAS COM O USO DO ÓLEO DE COCO (HIV) 27 9. MEDICAMENTOS ELABORADOS COM ÁCIDO LÁURICO 28 …

diversas outras ciências. Citações e Pareceres Capítulo 02: Ácido Ascórbico Couteur e Burreson (2006) relata que, se os tripulantes das grandes navegações históricas soubessem da importância da vitamina C (ácido ascórbico) para prevenir o escorbuto doença provocada pela carência grave de vitamina C na dieta, talvez tivessem ocorridos mudanças nas descobertas marítimas. Como por exemplo, talvez o navegador holandês, Abel Janszoon Tasman, em suas viagens de 1642 e 1644, tivesse…

......................................................................................................12 Preparação ...............................................................................................................................12 Extração ...................................................................................................................................13 Purificação, Gelificação e Acabamento .........................................................................

introduzida no mediterrâneo por fenícios e sírios, nos primórdios da civilização. Gregos e romanos da antigüidade disseminaram seu cultivo e o uso alimentar e medicinal de seu fruto, a azeitona, tendo aprendido com árabes e hebreus a milenar técnica de extração do azeite. Apesar do magistral sabor conferido ao receituário, foi necessário que mais de cinco mil anos se passassem até ser comprovado cientificamente aquilo que os povos dessas privilegiadas áreas de olivais sempre demonstram e…

nutrientes, como vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e ácidos graxos essenciais, entre outras funções... A camada adiposa que se acumula no nosso organismo funciona como uma reserva energética. Quando ficamos em jejum prolongado, o metabolismo passa a queimar esta gordura para que os órgãos continuem funcionando. Esta camada de tecido adiposo concentrada sob a pele também serve como proteção contra frios e choques. A gordura dietética é essencial para a digestão, absorção e transporte…

meio dela, pode-se também determinar o valor nutritivo dos diversos alimentos disponíveis para o consumo (LIMA; CARVALHO, 1998 apud OLIVEIRA et al., 2005). Para se obter um equilíbrio nutricional, é importante que o indivíduo consuma diariamente vitaminas, minerais e proteínas na quantidade adequada para atender suas necessidades nutricionais, de acordo com a composição dos alimentos. Essa quantidade é determinada pela IDR – Ingestão Diária Recomendada, quantidade de nutrientes que…