Extração Pectina

gordura bruta dos alimentos. Alimentos com altos teores de gorduras têm altos valores de NDT (Nutrientes digestíveis totais), pelo fato das gorduras fornecerem mais energia do que os carboidratos e proteínas. No laboratório o método utilizado é a extração a quente que utiliza éter de petróleo (ebulição: 60° C) para “arrastar” o EE contido na amostra, o equipamento necessário para isso é o extrator tipo Soxhlet (fig.09). Para a avaliação do extrato etéreo pesa-se aproximadamente 0,5 g…

enzimas, podem ser reciclados, como fertilizantes, por exemplo. As enzimas podem ser de origem animal, vegetal e bacteriano, podendo ser produzidas, utilizando-se de técnicas simples ou associadas - de homogeneização e centrifugação diferenciada; de extração e precipitação fracionada; de maceração e precipitação; de exsudação, filtração e secagem; de produção de crescimento bacteriano; de fermentação, etc. Por exemplo, numa produção de enzimas para fins comerciais, usando a fermentação…

forragens de milho e sorgo. O grande sucesso do milheto como planta de cobertura nos solos do Cerrado brasileiro é devido à sua alta resistência à seca, à adaptabilidade a solos de baixo nível de fertilidade e à característica de elevada capacidade de extração de nutrientes, face ao sistema radicular profundo e por ser uma planta de boa capacidade de produção de massa verde e seca. Tem elevada resistência a cigarrinhas de pastagem. Os nutrientes extraídos pela planta de milheto…

conservadores, controlando o crescimento e desenvolvimento de bactérias patogênicas e seus esporos. Além disso, os acidulantes impedem o escurecimento dos alimentos, modificam a textura de confeitos, realçam a cor vermelha das carnes, contribuem para a extração da pectina e pigmentos de frutas e vegetais, alteram o sabor doce em alguns alimentos, evitam a cristalização indesejada do açúcar, potencializam a ação conservante do grupo benzoato e estabilizam o ácido ascórbico. Entre as…

clorados e soluções alcalinas; •Cafeína, teofilina e teobromina podem ser diferenciadas em função de sua solubilidade, temperatura de sublimação e faixa de fusão dos respectivos sublimados (Merck Index, 1996) Métodos laboratoriais: Método de extração Metilxantinas podem ser extraídas por:  Solventes clorados em meio amoniacal (NH4OH);  Solventes clorados diretamente de sol. Aquosas ácida;  Método clássico para alcalóides (maior grau de pureza);  Sublimação; Fluido…

álcalis. Tecnicamente, o que se denomina celulose não é uma entidade química definida, mas um grupo de substâncias muito relacionadas entre si, e que constituem o resíduo obtido, depois de submeter os vegetais a um processo de extração, com solventes orgânicos, seguidos de extração com ácidos e com álcalis. O produto resultante (celulose bruta) difere um do outro pela quantidade de substâncias estranhas presentes. Existem dois tipos de celulose: a) -celulose; b) -celulose. Do…

aminoácidos livres aminas ácidos nucleicos nitratos glicosídios nitrogenados Glicolipídios entre outras substâncias nitrogenadas 20 14/04/2015 Proteína Bruta Fator de correção Proteínas  16 % de nitrogênio Extrato etéreo ou gordura bruta Extração dos lipídica dos alimentos por meio de um solvente orgânico (éter) • Outras substâncias solúveis em solventes orgânicos : – Ceras – Carotenóides – Clorofila e outros pigmentos – Vitaminas lipossolúveis – Outros compostos solúveis 21…

por duas membranas lipoprotéicas, sendo a interna formada por pregas. O interior é preenchido por um líquido denso, denominado matriz mitocondrial (onde se encontram enzimas, íons, dentre outras substâncias). Dentro delas se realiza o processo de extração de energia dos alimentos (respiração celular) que será armazenada em moléculas de ATP (adenosina trifosfato). É o ATP que fornece energia necessária para as reações químicas celulares. Apresenta forma de bastonete ou esférica. Possuem…

aparelhos eletrônicos em geral, pilhas e bactérias. 2.3 Resíduos agroindustriais Os resíduos passaram a apresentar um novo papel na sociedade, de geradores de impacto ambiental a coprodutos. Um exemplo é a indústria do suco de laranja, na qual após a extração do suco, é possível obter coprodutos com alto valor comercial, como o óleo essencial. A Lei nº. 12.305 (Política Nacional de Resíduos Sólidos), sancionada em 2010, é o marco regulatório para um novo conceito de resíduo. O…

para fabricar chocolate. Para a indústria de chocolate, a manteiga é matéria-prima de alto custo. A manteiga proveniente de favas da Bahia tem que ser desodorizada porque tem cheiro de fumaça. Cacau em pó: A torta restante da prensagem para extração da manteiga passa por moinhos que a pulverizam e produzem o cacau em pó. Esse produto deve conter ainda um mínimo de 20% de gordura e deve passar por uma peneira de 0,04 mm. Pode ser adicionado o carbonato de potássio (3%) para…