Como reutilizar casacas de frutas citricas

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS – UFGD
FACULDADE DE ENGENHARIA – FAEN
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Eliana de Oliveira Alves
Rafaela Oliveira da Silva

COMO REAPROVEITAR CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS.

Dourados/MS
2014
UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS – UFGD
FACULDADE DE ENGENHARIA – FAEN
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Eliana de Oliveira Alves
Rafaela Oliveira da Silva

COMO REAPROVEITAR CASCAS DE FRUTAS CÍTRICAS

Projeto de Pesquisa apresentado à disciplina Sustentabilidade na produção de alimentos e energia como requisito avaliativo ministrada pelo professor Dr. Gerson Ribeiro Homem.

Dourados/MS
2014
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 4
2 REVISÃO DE LITERATURA 5
2.1 Lixo 5
2.2 Tipos de Lixo 5
2.3 Resíduos Agroindustriais 6
2.4 Cascas de Frutas 6
2.5 Como aproveitar melhor as cascas de frutas cítricas 6
3 METODOLOGIA 8
3.1 Matéria prima 8
3.2 Fluxograma de Processo 8
3.2.1 Processo do fluxograma 8
3.3 Aproveitamento da casca 9
3.3.1 Produtos de limpeza 9
3.3.2 Refeições 9
3.3.3 Tratamento estético 10
4 CONCLUSÃO 11
5 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 12

1. INTRODUÇÃO

Alguns historiadores afirmam que os cítricos teriam surgido no leste asiático, nas regiões que incluem hoje a Índia, China, Butão, Birmânia e Malásia. Segundo pesquisadores, eles foram levados da Ásia para o norte da África e de lá para o sul da Europa, onde teriam chegado na Idade Média. Da Europa foram trazidos para as Américas na época dos descobrimentos, por volta de 1500 (ABECITRUS, 2001). A primeira espécie a ser conhecida foi a cidra, a seguir a laranja azeda, o limão, a laranja-doce e por último, a tangerina (SIMÃO,1998).
O processamento de sucos, doces, etc., de frutas cítricas representa um setor de ponta da agroindústria nacional, atua com alta tecnologia e dispõe de excelente sistema logístico apto a abastecer 5 continentes.
Vários subprodutos com valor comercial são obtidos durante o processo de fabricação com frutas cítricas, dentre