Extração E Caracterização Dos Carboidratos

alternativa para o problema da fome, que é grave em países tropicais, onde as raízes e tubérculos são tradicionalmente cultivados e consumidos (FAO, 1998; MONTALDO, 2004). A utilização de tubérculos para processamento em farinhas desidratadas e para extração de amido é uma maneira de preservar e diminuir perdas pós-colheita e de manter uma reserva estável, assim como sua utilização para produtos tradicionais ou para o desenvolvimento de novos produtos é uma forma de incentivar a…

..............................9 Métodos de Caracterização da Gelatina........................................................................................9 Fabricação........................................................................................................................................12 Preparação ...............................................................................................................................12 Extração ..........................................

dividiremos os nutrientes em grupos de substâncias. Os carboidratos por exemplo, embora não sejam um nutriente propriamente dito, fornecem energia que é de vital importância aos animais, sendo assim objeto de nosso estudo. Um conceito importante e complexo é o de metabolismo sendo todo os conjunto de reações de síntese e quebra que acontecem no interior das células. 2.1) Carboidratos Muitas vezes chamados de glicídios e açúcares, os carboidratos são substâncias orgânicas…

científicos surgidos em nutrição e ciências dos alimentos, e do reconhecimento da importância do assunto, o interesse começou a renovar-se (LAJOLO, 1995). Este trabalho teve por objetivo determinar o valor de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos por diferença da farinha de trigo convencional. 2 METODOLOGIA O trabalho foi realizado na Universidade Federal do Piauí no Centro de Ciências da Saúde, no Departamento de Nutrição no Laboratório de Bromatologia,…

APOSTILA DE QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA – 3º PERÍODO Professores: Claudenize P. S. Leal Fernanda Sousa Giovani Teixeira CURITIBA 2012 Carboidratos Também chamados de glicídios ou açúcares, são aldeídos ou cetonas poli-hidroxilados. A origem do nome carboidrato vem do fato de algumas espécies possuírem fórmulas resumidas como Cx(H2O)y, os hidratos de carbono. Ex. Gliceraldeido [pic] Podem ser encontrados desde estruturas…

ajudou com a castanha quem foi mesmo? 3. Sumário INTRODUÇÃO CARACTERIZAÇÃO DO PROJETO OBJETIVOS a) Objetivo Geral b) Objetivos Específicos: JUSTIFICATIVA. DESCRIÇÃO DO PRODUTO Ingredientes Formulação da Sobremesa Processo de fabricação Extração do fluído das amêndoas da Castanha-do-Brasil Preparo da Geléia de Araçá-boi. Processamento da Sobremesa Método de Conservação Embalagem…

amargo de lúpulo. A cerveja Bock (com elevado teor alcoólico) é pesada, com sabor adocicado de malte. As cervejas belgas Faro e Lambic têm por característica ser levemente ácidas. Esta classificação não é rígida e existem variações de difícil caracterização. Algumas cervejas são denominadas tônicas e têm maior valor nutritivo pela adição de minerais e vitaminas. A cerveja mais produzida no Brasil é a pilsen, do tipo Lager, de cor clara, leve, de baixo teor alcoólico, considerada…

LEGISLAÇÃO..............................................................................19 | | 5. FITOTERÁPICOS.........................................................................22 6. EXTRAÇÃO DE SUBSTANCIAS NATURAIS...............................24 | | 7. CROMATOGRAFIA NA EXTRAÇÂO............................................28 | | 8. DERIVADOS AROMATICOS..........................................................31 | | 9. GLICIDIOS...................................

com produção em grande escala (ABECITRUS, 2008). 1.2 Geração e aproveitamento de resíduos da laranja A valorização de resíduos inicia com a caracterização dos mesmos, a casca da laranja contém 16,9% de açúcares solúveis, 9,21% de celulose, 10,5% de hemicelulose e 42,5% de pectina como o componente mais importante. Devido à sua composição rica em carboidratos solúveis e insolúveis, esse subproduto apresenta grande potencial para ser utilizado em produtos de alto valor agregado obtidos…

mantidas sob pressão reduzida ou em condições de umidade baixa. [pic] Almofariz e pistilo Destinados à pulverização e homogeneização de sólidos, bem como na maceração de amostras que devem ser preparadas para posterior extração. Podem ser feitos de porcelana, ágata, vidro ou metal. [pic] Cadinho Usado na secagem, no aquecimento e na calcinação de substâncias. Pode ser feito de porcelana, metal ou teflon. [pic] Balança…