Extração E Caracterização Dos Carboidratos

durabilidade, além da alta aceitabilidade que teria no mercado. Esse trabalho pretende testar a manutenção de propriedades como concentração de lipídios, proteínas e carboidratos, e compará-las com as do leite em pó, que utiliza da técnica de secagem então conhecida por spray dryer. Palavras-chaves: Leite, liofilização, proteínas, carboidratos, lipídios, concentração, transferência de calor, difusão mássica. Abstract: Lately there has been a constant search for so-called functional…

afinidade entre eles. Podemos fazer técnicas de extração e quantificação de DNA, analisando sua estrutura e a organização do seu genoma. No entanto para isso devemos extrair o DNA intacto para não quebrar as ligações, pois e nelas que contem as informações genéticas. Qualquer que seja a técnica utilizada para a extração é exigido o DNA de boa qualidade, quantificação e conservação. Para conseguir estuda-lo precisa removê-lo do núcleo da célula. A extração do DNA se baseia em quatro…

leguminosa ter apresentado boa aceitabilidade na ingesta dos brasileiros, sua produção é considerada baixa, fazendo-se necessária a importação destes grãos (VIEIRA et al., 2001). Os grãos de lentilha possuem concentração considerável de proteínas e carboidratos e destes destacam-se as fibras alimentares, sendo que os minerais também fazem parte da composição da leguminosa. A atividade de água nos grãos crus é baixa, porém aumenta com o cozimento pela retenção da mesma que está…

progressos em seu controle clínico, ainda não foi possível controlar de fato suas consequências letais. Esta doença é um distúrbio crônico, que afeta o metabolismo de carboidratos, de gorduras e proteínas. Aspecto característico do diabete melito é a hiperglicemia, que se constitui em reflexo da deterioração na utilização dos carboidratos (glicose) em virtude de resposta defeituosa ou deficiente à secreção de insulina (Bransome, 1992). O diabetes melito é uma condição na qual o…

sintéticos empregarem matéria prima oriunda do petróleo, o que tem motivado estudos que explorem o uso de fontes alternativas de matéria prima. Os polímeros obtidos a partir de fontes renováveis (biopolímeros), são aqueles que podem ser obtidos da extração de plantas ou animais ou ainda sintetizados de biomassa utilizando enzimas, microorganismos ou métodos químicos. A grande vantagem desse tipo de material, além obviamente de suas fontes serem renováveis (diferente das fontes fósseis)…

1. INTRODUÇÃO 1.1 Pão de queijo O pão de queijo é um produto genuinamente brasileiro, surgido em época indefinida nas fazendas de Minas Gerais e, além de ser rico em carboidrato, é também isento de glúten, podendo ser consumido por pessoas com doença celíaca (PEREIRA, SILVA, NERY E VILELA, 2005). Sob a denominação de pão de queijo, podem ser encontrados no mercado diferentes tipos de produtos com características bem distintas. Essa variação pode ser justificada pela inexistência de padrões

durante a etapa de neutralização no processo de refinação dos óleos e gorduras. Triglicerídeos também podem reagir com bases formando sal, água e glicerol porém precisam de soluções mais concentradas. O Índice de Saponificação é uma análise de caracterização de óleos e gorduras. O índice é calculado pela reação de óleos e gorduras com soluções de NaOH ou KOH e mede o "comprimento médio das cadeias dos ácidos graxos de um óleo ou gordura. Triglicerídeos com ácidos graxos de cadeia curta…

Leidiane de Oliveira Ferreira Mateus Rodrigues Afonso Coque verde de Petróleo Belo Horizonte 2013 Conteúdo Conteúdo 3 1 - Sobre o Coque 3 1.2 - CARACTERIZAÇÃO 5 1.2.1 – Definição 5 2- Extração 5 3 - Craqueamento do coque verde de Petróleo 7 - 10 4 - MANUSEIO E ARMAZENAMENTO 10 5 - Comercio, preço e demanda do Coque Verde a nível mundial. 11 5.1 - Coque verde de petróleo abastecerá indústria…

bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura de substância, que ingerida pelo homem…

biomoléculas: proteínas, carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos; • Técnicas de separação de macromoléculas; • Preparação de soluções e tampões; • Curvas analíticas. Farmacologia: • Fundamentos de farmacocinética e farmacodinâmica. Farmacognosia: • classes de produtos naturais de origem vegetal: óleos essenciais, flavonoides, cumarinas, antraquinonas, taninos, heterosídeos cardiotônicos, saponinas terpenoides e alcaloides) • métodos de extração, caracterização e análise…