Extração E Caracterização Dos Carboidratos

cardiovasculares (Ferreira, 1994); isto, tem-se traduzido no aumento no número de estudos que avaliam novas fontes naturais, alimentos processados e concentrados de fibra e o desenvolvimento de metodologias que têm-se direcionado a melhorar a caracterização química e nutricional da PCEL. A despeito do sucesso alcançado pelos recursos fibrosos na alimentação humana, inúmeros experimentos já eram realizados desde a década dos anos cinqüenta visando avaliar sua utilização como…

. . . . . . . . . . . 13 3.2. Determinação de sólidos totais secos a (103-105)°c . . . . . . . . . . . . 15 3.3. Determinação de lipídeos . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .17 3.4. Determinação de carboidratos em alimentos . . .. . . . . . . . . . . . . . . .19 3.5. Determinação de proteínas em alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 4. Legislação e/ou regulamento técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.2 Cinzas 2.3 Lipídios 2.4 Carboidrato 2.5 Proteína 2.6 Corantes 3 Metodologia 3.1 Determinação por secagem simples em estufa á 105c 3.2 Determinação de cinzas por incineração dupla 550c 3.3 Acidez 3.4 Peróxido 3.5 Extração de lipídios por método blig-dyher 3.6 Determinação de açúcares redutores em glicose 3.7 Determinação de açúcares não redutores em sacarose 3.8 Determinação de proteína por nitrogênio total segundo Kjeldhall 3.9 Extração do corante 4…

70 38,57-39,99 40,55 45,29-47,10 50,20 47,50 37,80 32,78 29,15 >55,00 53,04 Cabeça (%) 14,29-13,13 18,14 12,36-14,64 11,11-13,27 13,70 18,10 23,26 24,92 - Fontes: Macedo-Viegas e Souza 2002; Costa et al., 2006. 2. Caracterização quantitativa e qualitativa dos resíduos Os resíduos podem ser basicamente divididos em dois grupos, um destinado à produção animal/vegetal e o outro para uso na alimentação humana. O primeiro grupo seria composto pelos resíduos…

. 05 02 Preparo de soluções e reagentes ............................................ 11 03 Caracterização de Carboidratos .............................................. 25 04 Caracterização de Lipídios ....................................................... 34 05 Caracterização de Aminoácidos e Proteínas ........................... 06 Caracterização de Ácidos Nucléicos ........................................ 48 07 Desnaturação protéica ..............

Laís Cardoso Rachel Alves Almeida Fatores Antinutricionais: Extração de Taninos Relatório da disciplina de Química e Bioquímica dos Alimentos do 2º semestre do curso de Nutrição da Universidade Anhembi Morumbi. Professor: Carlos Rocha Oliveira Realização do experimento: 28 de Fevereiro de 2014. Entrega do Relatório: 07 de Março de 2014. SUMÁRIO I. Introdução..........................................................................03 II. Objetivos...............................

Análise e caracterização de hidrocarbonetos 1. Técnicas Cromatográficas 1.1. Dispersão da Matriz em Fase Sólida (DMFS) A dispersão da matriz em fase sólida, DMFS “Matrix Solid Phase Dispersion ­ MSPD” foi introduzida por Barker e colaboradores em 1989 e resolveu muitos problemas de extração de matrizes sólidas e semi-sólidas, quando se utiliza uma fase sólida. A técnica combina diretamente a amostra com um adsorvente (dispersante), permitindo a realização simultânea de várias etapas…

SOJA LIFE : VIABILIDADE COMERCIAL Novo Hamburgo 2006 SUMARIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DELIMITAÇÃO DO TEMA E DO PROBLEMA 4 3 OBJETIVO 4 4 SITUAÇÃO PROBLEMA 4 5 JUSTIFICATIVA 4 6 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 6 6.1 Caracterização do tipo de estudo 6 6.2 Definição da área alvo 6 6.3 Plano de coleta de dados 6 7 CRONOGRAMA 8 8 SOJA 9 8.1 Coração 12 8.2 Mama e Próstata 12 8.3 Colesterol 13 8.4 Câncer 13 8.5 Ossos 14 8.6 Menopausa 14 8.7 Diabetes

CARBOIDRATOS (= glicídeos ou sacarídeos) Profa. Flávia Meneses “São polihidroxialdeídos ou polihidroacetonas, ou substâncias que produzem um destes compostos por hidrólise.”  São as principais fontes alimentares para produção de energia, além de exercerem funções estruturais e metabólicas nos organismos vivos.  São substâncias que contém carbono, hidrogênio e oxigênio de acordo com a fórmula geral (CH2O)n onde n  3. CARBOIDRATOS (= glicídeos ou sacarídeos) Profa.…

CARBOIDRATOS (= glicídeos ou sacarídeos) Profa. Flávia Meneses “São polihidroxialdeídos ou polihidroacetonas, ou substâncias que produzem um destes compostos por hidrólise.”  São as principais fontes alimentares para produção de energia, além de exercerem funções estruturais e metabólicas nos organismos vivos.  São substâncias que contém carbono, hidrogênio e oxigênio de acordo com a fórmula geral (CH2O)n onde n  3. CARBOIDRATOS (= glicídeos ou sacarídeos) Profa.…