Projeto Com Alteracoes De 18 Set 2014 Mayra

ESCOLA SENAI HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA
Curso Técnico de Alimentos

Sobremesa tipo Mousse, a base de extrato fluído vegetal de
Castanha-do-Brasil, sem lactose, sabor Araçá-Boi. (ou sabor e cobertura de Araçá-Boi?)

Celeste Cruz
Mayra Hyde
Raquel Amato
Renato Torres
Olinda Kioko

Docente: Meibel Durigam Ferreira Pessanha
Orientador: Flavia Regina Faria

2014

ESCOLA SENAI HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA
Curso Técnico de Alimentos

Sobremesa tipo Mousse, a base de extrato fluído vegetal de
Castanha-do-Brasil, sem lactose, sabor Araçá-Boi.

Celeste Cruz
Mayra Hyde
Raquel Amato
Renato Torres
Olinda Kioko

Docente: Meibel Durigam Ferreira Pessanha
Orientador: Flavia Regina Faria

1ª Revisão Bibliográfica da disciplina de Projetos, Módulo Final, como requisito parcial para o desenvolvimento de uma sobremesa tipo Mousse, a base de extrato fluído vegetal de Castanha-do-Brasil, sem lactose, com sabor Araçá-Boi.

2014
2. Agradecimentos Agradecemos a Deus por mais esta oportunidade de apresentar o projeto da Sobremesa que veio a somar aos nossos conhecimentos. E a todas as pessoas das nossas famílias que nos apóiam sempre em tudo. Agradecemos a SENAI pela aprendizagem no Técnico de Alimentos e aos Professores (Meibel Durigam Ferreira Pessanha, Flavia Regina Faria, Márcia Lopes, Marcelo Frezza ,Márcio, Cyleni, Érika Cardoso)....... que dedicaram com carinho para nos ensinar as matérias fundamentais para nossa profissão. As engenheiras de alimentos, Larissa Buccini Ramos, da empresa Nexira, por ter nos concedido uma amostra do Thixogum uma combinação de goma xantana e goma acácia e Camila (falta o sobrenome) da empresa Agargel, pela amostra da goma carragena. A empresa que ajudou com a castanha quem foi mesmo?

3. Sumário
INTRODUÇÃO
CARACTERIZAÇÃO DO PROJETO
OBJETIVOS
a) Objetivo Geral
b) Objetivos Específicos:

JUSTIFICATIVA.

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Ingredientes