Proposições para valorização de resíduos do

Proposições para Valorização de Resíduos do Processamento do Suco de Laranja
K. Rezzadori a, S. Benedetti
a. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, [e-mail]; [e-mail]

Resumo
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja. A maior parte da produção brasileira, concentrada no Estado de São Paulo, destina-se à indústria do suco. Um dos principais problemas enfrentados pelas indústrias processadoras de suco de laranja é o grande volume de resíduos sólidos e líquidos produzidos. Diante disso, o presente trabalho propõe alternativas para a minimização e valorização dos resíduos sólidos e líquidos gerados no processamento do suco, tendo como base uma grande empresa processadora do Estado de São Paulo. As alternativas foram propostas com base nas informações e dados da literatura e nos conceitos de Tecnologias Limpas.
Palavras-Chave: Aproveitamento de resíduos; casca de laranja; subprodutos.

1 Introdução
A industrialização de citros para a produção de sucos gera grandes quantidades de resíduos, que equivale a 50% do peso da fruta e tem uma umidade aproximada de 82%. Atualmente, os resíduos da laranja são utilizados principalmente como complemento para ração animal (ABECITRUS, 2008). Há um interesse crescente no uso eficiente de diversos resíduos agroindustriais. Vários estudos têm proposto outros usos para os resíduos de laranja, incluindo a obtenção de fertilizantes orgânicos, pectina, óleos essenciais, compostos antioxidantes e como substratos para a produção de diversos compostos com alto valor agregado, tais como proteínas microbianas, ácidos orgânicos, etanol, enzimas e metabólitos secundários biologicamente ativos. Essas são excelentes alternativas para evitar a poluição do meio ambiente e agregar valor a essas substâncias até então tratadas como resíduos da indústria de processamento da laranja (ABECITRUS, 2008). Devido à grande quantidade de resíduos de laranja gerados nas regiões produtoras e processadoras da