Especiárias Ervas E Cortes

produtos lácteos, coagulados pela ação física do coalho, de enzimas específicas, de bactéria específica, de ácido orgânico, isolados ou combinados, todos de qualidade apta para uso alimentar, com ou sem agregação de substâncias alimentícias e/ou especiarias e/ou condimentos, aditivos especificamente indicados, substâncias aromatizantes e matérias corantes. O que é queijo? • O termo francês para queijo é fromage, derivado do francês antigo formage. • Sua origem provém do…

do chocolate através da história dos povos. O mundo passou a conhecer o cacau a partir de 1520, quando o navegador espanhol Hernan Cortez participou de um expedição “pacífica” ao México (então Iucatã) e lá , apresentado ao Rei Montezuma II e sua corte, que terminaram dizimados pela expedição, conheceu o cacau em forma de bebida. Relata-se que os maias no século XII foram os primeiros a conhecer dos benefícios do cacaueiro, tendo sido sucedidos pelos toltecas e pelos astecas, que o…

Tratado de Tordesilhas- 1494 Logo após a chegada de Cristóvão Colombo à América (1492), a corte espanhola começou a se preocupar em proteger legalmente as terras descobertas na América. O rei espanhol procurou o papa Alexandre VI que através da Bula Inter Cometera estabeleceu a posse de todas as terras descobertas a 100 léguas a oeste de Cabo Verde à Espanha. Através deste documento, Portugal ficaria sem a possibilidade de ter a posse de territórios na recém-descoberta América. O limite…

romanos, também passaram a adotar meios para preservação dos alimentos. Peixes salgados com água do mar e secados ao sol e carnes colocadas em varais próximas a fogueiras foram apenas alguns dos métodos utilizados. Além disso, o sal, a açúcar e as especiarias são, historicamente, os ingredientes mais empregados no processo de cura dos alimentos, fazendo parte da cultura de muitos povos, como a do Brasil. Com o tempo, e a interação entre os povos, as diversas técnicas de preservação…

teve uma postura neutral em relação ao conflito; ao finalizar a guerra, o país foi objeto de isolamento internacional, bloqueio que se prolongou até 1950. Levantado este, ingressou na INU em 1955 e em outros organismos internacionais. Em 1966 as Cortes espanholas aprovaram a Lei Orgânica do Estado, ordem institucional que foi apoiada pelo referendo celebrado em 14 de Dezembro. Em 1969 D. Juan Carlos de Borbón foi nomeado sucessor da chefia de Estado a título de rei da Espanha. Em…

desafio do negócio é o de manter a qualidade e o padrão dos produtos. II.3 – Restaurante Grego A cozinha grega tem como base a simplicidade, com cortes simples e sem misturas extraordinárias, tem uma cultura repleta de ingredientes saudáveis acompanhados de um aroma repleto de ervas e especiarias somado com o espírito e sabor do azeite de oliva. O clima mediterrâneo favorece um cardápio com frutas doces, hortaliças e vegetais…

parecia dominado pela falta de perspectiva de crescimento interno. Nesse período, século XV, os países europeus que quisessem comprar especiarias tinham que recorrer aos comerciantes de Veneza ou Gênova, que possuíam o monopólio destes produtos. Com acesso aos mercados orientais - Índia era o principal - os burgueses italianos cobravam preços exorbitantes pelas especiarias do oriente. O canal de comunicação e transporte de mercadorias vindas do oriente era o Mar Mediterrâneo, dominado…

Sauvignon • Grão pequeno esférico de tom preto violáceo azulado. • Fornece vinhos de bom corpo, grande reserva • De cor intensa vermelho rubi, aveludado, em caso de vinhos jovens, cheiro de pimentas verdes, frutas sivestres, morango, cereja, figo seco, especiarias e mentol. • Nos reservas, temos aromas de madeiras, das barricas de envelhecimento, baunilha, marmeladas, couros, tabaco Malbec • Malbec, é um tipo de uva francesa e principal variedade da região de Cahors, também presente…

CULINÁRIA DO TEMPO DE JESUS Alaice Mariotto Kater Categoria: Culinária Editora EBF Digitalização: Karmitta www.semeadores2.blogspot.com Índice O Leite e o seu uso O preparo da coalhada ou iogurte Coalhada seca à moda bíblica Patê de ervas Molho de iogurte para salada Quibe labanie Molho de iogurte para macarrão Cereais integrais e leguminosas Sopa de cevada Salada de cevadinha Refogado de cevadinha Salada de lentilhas Arroz com lentilhas Tabule Assado de trigo para…

terra ou apoiando horizontalmente em duas forquilhas, que é de churrasco propriamente dito; e na grelha, processo que os gaúchos preferem chamar de assado, em vez de churrasco. A parte preferida para churrasco é a costela, mas recentemente, outros cortes valorizaram-se, como picanha, alcatra e maminha. Os acompanhamentos para o churrasco também não despertam grandes entusiasmo entre os autênticos gaúchos. Com indisfarçável desprezo, costumam trata-los pelos nome de “entulhos” Embora…