Plano de negócios de uma chocolateria

SEMINÁRIO

TEMA: CHOCOLATE

OBJETIVOS

Montar um Negócio

Ingrediente : contextualizar

Do Empreendimento: dar nome, missão, público alvo e descrever o cardápio

INTEGRANTES Adriana Belic ([e-mail]) Caroline Ramos ([e-mail]) Danilo Adamek ([e-mail]) Eduardo Zeilmann ([e-mail]) Fernanda Freitas ([e-mail]) Leandro Bassan ([e-mail]) Marcelo Verdi ([e-mail]) Monica Zanetta ([e-mail])

HISTÓRIA DO INGREDIENTE
O CHOCOLATE é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau

O cacaueiro (Theobroma cacao) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. É da família Malvaceae e sua origem é América Central e Brasil. Pode atingir até 6 metros de altura e possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro). O cacau é a principal matéria-prima do chocolate.

O nome vem do grego "Theobroma", que quer dizer "alimento dos deuses". Foi dado por Carlos Linnaeus, um botânico sueco que conhecia a trajetória do chocolate através da história dos povos.

O mundo passou a conhecer o cacau a partir de 1520, quando o navegador espanhol Hernan Cortez participou de um expedição “pacífica” ao México (então Iucatã) e lá , apresentado ao Rei Montezuma II e sua corte, que terminaram dizimados pela expedição, conheceu o cacau em forma de bebida.

Relata-se que os maias no século XII foram os primeiros a conhecer dos benefícios do cacaueiro, tendo sido sucedidos pelos toltecas e pelos astecas, que o tulizavam como moeda e retomaram a utilização e os costumes ligados ao cacaueiro, chamado de cacahualt, e a sua bebida, chamada xocoalt. Rapidamente adotado pelos espanhóis a bebida, até então amarga, passou a ser adocicada com mel e se difundiu pela Europa, dominando os espanhóis por séculos sua exploração e