bacharel

3726 palavras 15 páginas

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS – COMUNICAÇÃO TURISMO E
LAZER

BRUNO CÉSAR DA SILVA TODESCHINI
HELIOMAR EUSTAQUIO MUNIZ
LARISSA CECILIA L. DE ALMEIDA
MAOEVA NAISSA PAZ PADILHA
ROBSON RICARDO NUNES DOS SANTOS

SEMINÁRIO ÉTNICO
ESPANHA

Balneário Camboriu
2013

BRUNO CÉSAR DA SILVA TODESCHINI
HELIOMAR EUSTAQUIO MUNIZ
LARISSA CECILIA L. DE ALMEIDA
MAOEVA NAISSA PAZ PADILHA
ROBSON RICARDO NUNES DOS SANTOS

SEMINÁRIO ÉTNICO
ESPANHA

Seminário apresentado à disciplina
Culinária Étnica doCurso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí.
Professoras: Cacilda V. Vogel
Leila A. da Costa

Balneário Camboriu
2013

SUMÁRIO

1. TEMA ........................................................................................................................ 4
2. HISTÓRIA E CULTURA ........................................................................................ 6
3. GASTRONOMIA TRADICIONAL ....................................................................... 9
3.1 Ingredientes típicos ............................................................................................. 9
3.2 Combinação de ingredientes que caracterizam a etnia específica ............... 10
3.3 Técnicas culinárias tradicionais ...................................................................... 12
3.4 Utensílios e/ou equipamentos específicos da culinária espanhola ................ 12
4. GASTRONOMIA ATUAL .................................................................................... 17
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................. 20
REFERÊNCIAS .......................................................................................................... 21

4

1. TEMA

Localizada no sudoeste da Europa, a Espanha tem uma área de 505.954 km² e uma população de 47,19 milhões de habitantes com densidade demográfica de 93,62hab/km²
(2011).
Seu nome

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