Enzimas Salivares

CENTRO UNIVERSITÁRIO ADVENTISTA DE SÃO PAULO CAMPUS SÃO PAULO CURSO NUTRIÇÃO ANNESMITH FERREIRA SANTOS AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DA ENZIMA AMILASE SALIVAR SÃO PAULO 2015 Introdução As enzimas são macromoléculas proteicas, responsáveis pela catálise das reações químicas que se passam no interior dos seres vivos. A alfa-amilase é uma endoenzima que hidrolisa ligações glicosídicas, produzindo oligossacarídeos. Esta é encontrada na saliva e é chamada de ptialina, que digere…

Glândulas Salivares As glândulas salivares fazem parte do grupo dos órgãos anexos ao tubo degestório, exercem papel fundamental no mecanismo da digestão, produzindo enzimas que atuam diretamente sobre o bolo alimentar, desempenhando função significativa em relação à saúde como um todo. As glândulas salivares exercem várias funções muito importantes para o ser humano, mas também fatores desfavoráveis, é o que acorre quando a glândula se altera, causando doenças. O grande…

◦ Boca Nela localizam-se os dentes, que trituram o alimento, e a língua, que ajuda a movimentá-lo para a faringe. Também localizam-se as glândulas salivares, que produzem e liberam na cavidade bucal a saliva, a qual apresenta como principal enzima a amilase salivar ou ptialina, que transforma o amido em maltose. ↳ Glândulas salivares - Tecido epitelial glandular de revestimento - Glândula exócrina - São três pares, três glândulas de cada lado da boca - Função saliva:…

DIGESTIVO DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS BOCA: - Mastigação reduz tamanho das partículas - Secreções salivares - Degradação de pequena quantidade de amido - Amilase salivar -Contribuição pequena para digestão DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS ESÔFAGO: - Transporte de alimentos e líquidos - Sem função de digestão de CHO DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS ESTÔMAGO: - Líquido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas - Saída após atingir consistência e concentração adequadas -…

dentes, língua, glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas. A manutenção do pH adequado nas diferentes partes do trato GI é crucial para o processo digestivo. O processo ordenado de digestão requer a função integrada de múltiplas ações, muitas das quais são enzima-dependentes. As glândulas salivares são constituídas por dois tipos celulares: células serosas e células mucosas SECREÇÃO SALIVAR Apresentam grânulos que contêm amilase salivar (ou…

coletivamente a digestão e a absorção constituem o sistema digestório. Visão geral do sistema digestório O trato GI é um tubo contínuo que se estende da boca ao ânus. Os órgãos digestórios acessórios incluem os dentes, a língua, as glândulas salivares, o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas. A digestão inclui seis processos básicos: ingestão, secreção, mistura e propulsão, digestão mecânica e química, absorção e defecação. Camadas do trato GI e do omento A distribuição básica…

químicos podemos citar a ação das enzimas que quebram as moléculas para serem absorvidas, e os processos físicos envolvem deglutição, mastigação e as contrações dos órgãos. Boca: A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a boca. Aí encontram-se os dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas. Características dos…

Secretina Local de Produção Mucosa antral do estômago Mucosa duodenal Ação Hormonal Estimular secreção gástrica de HCl e pepsina. Estimular a secreção de um suco pancreático rico em NaHCO3. Aumentar a liberação de enzimas pancreáticas. Contração da vesícula biliar. Secreção de enzimas pancreáticas. Colecistocinina (CCK)/ Pancreozimina (PZ) Polipeptídeo inibidor gástrico (GIP)* Enterogastrona Intestino delgado Intestino delgado Inibe a secreção ácida gástrica e…

Na boca ocorre a Secreção salivar As glândulas salivares submandibulares, sublinguais e parótidas produzem em torno de 1,5 Litros de saliva/dia. As G.submandibulares produzem 70% da secreção; saliva mista; tem todos os constituintes. As G parótidas: produz 25%; saliva serosa; contém eletrólitos e enzimas; pouco muco. E as G.sublinguais: produz 5%; saliva rica em muco; contém antígenos e anticorpos. Composição básica: íons (eletrólitos), proteínas, muco,água e a enzima amilase…

em pedaços menores a fim de facilitar a ação das enzimas (catalisadores biológicos – aceleram a velocidade das reações). Peristaltismo: movimentos rítmicos da musculatura do trato digestório que tem por finalidade impelir o alimento ao longo do trato.Devido à existência desse movimento,podemos beber ou comer até de cabeça para baixo! Processos químicos: Hidrólise enzimática: quebra do alimento pela ação da água em presença de enzimas digestórias. Emulsificação: ação…