Comensalidade

tipo e quantidade de refeições e tipo de preparação. Deve-se ainda optar pela melhor forma de produção e ter cuidado com as qualidades sensoriais e higiênico-sanitárias, além de promover uma reeducação alimentar (GABRIELA; MARIA, 2008). A comensalidade contemporânea se caracteriza pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos, pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e preparo, pelo vasto leque de itens alimentares, pelos deslocamentos das…

doutorado agendadas para o final de 2004. Tal acervo guarda os seguintes estudos e projetos: Vida material, vida econômica; A arca do sabor: a preservação do patrimônio gustativo da sociedade curitibana; Hábitos alimentares e cadernos de receitas: comensalidade e transmissão; Os bares e restaurantes de Curitiba como espaços de sociabilidade ativa; A Padaria América e o pão das gerações curitibanas; A formação do padrão alimentar em Curitiba; A arte de receber: distinção e poder à boa…

que músicos de castas/estatuto menos elevado, incluindo linhagens muçulmanas, pudessem passar pela iniciação musical (Gandá) [de modo semelhante como o conceito de Pakkã² se mostra um mecanismo que possibilita um afrouxamento das relações de comensalidade entre-castas.] Trago aqui, como elemento ilustrativo, a lenda acerca da origem de um desses instrumentos recortada do livro de Alberto Marsicano “A música clássica da índia”: Omrao Khan e o Surbahar Conta-se que certa…

signos de reconhecimento e, mediante o reconhecimento mútuo e o reconhecimento da inclusão no grupo que ela implica, produz o grupo e determina ao mesmo tempo os seus limites, isto é, os limites além dos quais a troca constitutiva, comércio, comensalidade, casamento, não pode ocorrer. Cada membro do grupo encontra-se assim instituído como guardião dos limites do grupo: pelo fato de que a definição de critérios de entrada no grupo está em jogo em cada nova inclusão, um novo membro…

Reunião festiva de uma comunidade seja de particulares (para celebrar contratos, casamentos etc.) ou públicos e religiosos na qual a comida e bebida eram servidas. • O sal e o vinho tem uma importância simbólica. • O que fundava o banquete era esta comensalidade entre os participantes e remetia a uma das expressões da solidariedade básica da comunidade. • O banquete também era um ato político, ritualizado e sagrado. • Com ele selavam-se acordos de paz entre os homens e garantia-se a…

variedade de facilidades que a indústria alimentícia provê, associada à falta de tempo e a praticidade que é fornecida, é possível delinear e caracterizar os novos hábitos alimentares da população brasileira. Produto deste modus vivendi urbano, a comensalidade contemporânea se caracteriza pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens…

usadas para enterramentos que seriam formas abertas, largas e menos profundas – grandes bacias e caldeirões – para cobrir enterramentos secundários o que indicaria segundo Brochado que estas duas sub-tradições teriam em comum a dieta e rituais de comensalidade. • Depois de todo este levantamento sobre o Lathrap e Brochado, a Lorena apresenta uma discussão antiga, que seriam as teorias dos casal Betty Meggers e Clifford Evans, que ira confrontas com a teoria já propostas por Brochado e…

está relacionada ao aumento da ocorrência de doenças como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. A cultura do Fast-Food é apontada como uma das chaves para a compreensão do perfil da saúde da população de hoje. A corrosão da antiga comensalidade é um dos motivos que leva à substituição da alimentação em casa pela alimentação em redes de comidas rápidas e restaurantes, nem sempre saudáveis. O sistema alimentar dos Fast-Foods, frequentemente baseiam-se nas carnes, carboidratos simples e

doutorado agendadas para o final de 2004. Tal acervo guarda os seguintes estudos e projetos: Vida material, vida econômica; A arca do sabor: a preservação do patrimônio gustativo da sociedade curitibana; Hábitos alimentares e cadernos de receitas: comensalidade e transmissão; Os bares e restaurantes de Curitiba como espaços de sociabilidade ativa; A Padaria América e o pão das gerações curitibanas; A formação do padrão alimentar em Curitiba; A arte de receber: distinção e poder à boa…

fermento; • O pão era a base alimentar de todas as classes sociais da civilização ocidental. A dieta do Mundo Clássico Mediterrâneo • Um aspecto relativo a alimentação que é considerado como fator civilizacional para os gregos e romanos é a comensalidade. • Compartilhar os alimentos à mesa tem um significado especial para esses povos por permitir a socialização com pessoas que se aproximam ou assemelham. • A mesa reúne os pares sociais e, portanto distingue-os do restante…