Boas Praticas Na Fabricação De Polpa De Fruta

e Análise da Visita Técnica30 6 CONCLUSÃO31 7 Referência Bibliográfica:32 introdução e Justificativa Iremos apresentar um relatório técnico de uma empresa localizada no sul de Minas Gerais, onde se destaca como uma empresa tradicional de fabricação própria de doces artesanais que a mais de dez anos mantém a tradição do melhor doce de Poços de Caldas. A tradição deste doce, é passada de geração em geração através da necessidade de seus clientes. Será abordado, como funciona a…

um restaurante self service por quilo, buffet ou a la carte. O prato já vem montado, com uma quantidade padrão de comida. Isso faz com que o custo da refeição seja menor, reduzindo o preço final do produto. Apesar do baixo preço, os clientes exigem boa qualidade nos ingredientes e um eficiente serviço de entrega. Neste tipo de negócio, o empreendedor não precisa se preocupar em oferecer um ambiente com mesas, cadeiras e garçons. Diferentemente de um restaurante, os clientes adquirem as…

Alimentos Ingredientes Função Organismo açúcar Candida diddensis beta-caroteno pigmento Blakeslae trispora ácido cítrico acidulante Aspergillus niger saborizante (manteiga) Leuconostoc cremosis fragrâncias de frutas Pseudomonas spp fragrâncias de pêssego Sporobolomyces odorus fragrâncias de rosa Kluyveromyces lactis estimulante do sabor Corinebacterium glutamicum ácido lático acidulante Estreptococos e Bacilos…

O CONSUMIDOR TEM CONSCIÊNCIA DE COMO FOI PREPARADO O ALIMENTO QUE ELE CONSOME? RESUMO Esse trabalho visa obter um conhecimento melhor sobre a qualidade da alimentação de nossa população, abrangendo assim todo o processo de fabricação, desde a escolha da matéria prima até o consumo final. Contem uma pesquisa de opinião de consumidores feita em supermercados e lanchonetes, fotos de flagrantes reais quanto aos cuidados que alguns comerciantes não têm perante os insumos que eles

aceitação dos consumidores em geral, principalmente os jovens que buscam sempre um novo conceito sobre suas aquisições. O produto escolhido foi o Açaí. Fruta típica do Brasil, encontrada principalmente no Acre, Amapá, Amazonas, Pará e Maranhão. Rica em calorias é um ótimo energético, além de possuir grande quantidade de proteínas, fibras e lipídios. Esta fruta proporciona uma diversidade em sua forma de consumo e utilização, como sucos, doces, sorvetes, geleias e também pela indústria…

Fundo, 2007. 1 Introdução O Brasil é o segundo maior produtor mundial de banana, com 9,80% do total, e também o segundo maior consumidor, pois para o povo em geral, ela não é apenas uma fruta, mas um complemento de sua alimentação diária. O maior produtor e consumidor é a Índia. A banana é fruta de consumo universal, comercializada por dúzia, por quilo e até mesmo por unidade. É rica em carboidratos e potássio, médio teor em açúcares e vitamina A, e baixo em proteínas e vitaminas B e C

de 3.000 anos, os chineses costumavam preparar uma pasta de leite de arroz misturada à neve das geladas montanhas daquele país. Há quem diga que os chineses também já adicionavam suco de frutas e mel a deliciosa mistura. Ao longo dos tempos diversas culturas desenvolveram receitas misturando gelo, leite e frutas formando combinações saborosas, mas foi a partir de 1851, nos Estados Unidos que o sorvete tornou-se popular. O leiteiro Jacob Fussel abriu em Baltimore a primeira fábrica de…

Introducao As Annonaceae são frutas tropicais de grande destaque na America do sul, America Central e Caribe tendo um alto valor comercial, O maior produtor é a Venezuela , no Brasil a produção é principalmente na região norte e Nordeste sendo o Ceará o maior produtor a nível comercial, por ser uma fruta de alto valor comercial e a demanda pela sua polpa tem atraído vários produtores a investirem nessa cultura. A família Annonaceae, conta com 130 gêneros e mais de 2500 especies, sendo…

Qual o queijo elaborado na aula pratica? Como pode ser classificado? Acho que era o petit suisse, queijo fresco não maturado, a partir de queijo Quark, com adição de açúcar, creme de leite e polpa de fruta. 9. Quais os principais constituintes(nutriente) do queijo? E da ricota elaborada somente com soro? (cite as principais proteínas constituintes de cada produto) O queijo é uma fonte concentrada de muitos dos nutrientes do leite. Durante o processo normal de fabricação de queijos, os…

Aplicações As principais aplicações da cal no Brasil são nas: Indústrias: • Siderúrgicas como carga de fabricação de aço nos fornos, como aglomerante, regulador de pH em tratamento de águas servidas, lubrificante para trefilagem de vergalhões de aço, dessulfurante das gusas altos em enxofre e refratários básicos de fornos de aço; • Celulose e papel para regenerar a soda cáustica e para branquear as polpas de papel, junto com outros reagentes; • Tintas como pigmento e incorporante de…