Boas Praticas Na Fabricação De Polpa De Fruta

suas usinas de fabricação – face às ocorrências de calcários e dolomitos por quase todo o território nacional, à facilidade e abundância da sua oferta – ainda que para cales especiais, o suprimento às vezes implique transporte mais longo e ao seu baixo custo – o menor entre os reagentes químicos alcalinos e os aglomerantes cimentantes. Aplicações[editar | editar código-fonte] As principais aplicações da cal no Brasil são nas: Indústrias: siderúrgicas como carga de fabricação de…

Aditivos Alimentares Os aditivos alimentares são largamente utilizados pela indústria alimentícia. Aqui vale a máxima "é a dose que faz o veneno". Na prática isso significa controlar o consumo de alimentos industrializados, diversificando ao máximo a dieta. Assim, o consumidor elimina o risco de estar acumulando altos níveis de uma determinada substância química no organismo. A dosagem de cada um dos aditivos considerada segura é determinada pela FAC e pela OMS - respectivamente…

de 62%. Em 1991, o Brasil, o maior produtor mundial, produzia 643.716 t. Passados 10 anos, atingiu uma produção de 1.439.712 t, um crescimento de 125%. A Bahia, o Espírito Santo e o Pará são responsáveis por quase 90% da produção nacional dessa fruta. Além da expansão da área cultivada, que foi de 100% no mesmo período, houve um incremento de produtividade, resultado do desenvolvimento e da introdução de tecnologias no sistema de produção. A pesquisa atua nas diferentes áreas do…

prevenção de gorduras e do escurecimento não enzimático do produto. · Modificadores de viscosidades em massa e conseqüentemente da textura de produtos de confeitaria. · Modificadores de ponto de fusão de produtos alimentícios, utilizados na fabricação de queijos moles etc. · Agentes de cura para carnes. Empregados também com outros componentes para cura de carne com finalidade de realçar as cores, "flavor” e ação preservativa. · Retiram e seqüestram metais prejudiciais…

por água. • Tem um formato arredondado (oval) com casca lisa na cor ver escura e clara (listras). • A polpa é vermelha e suculenta. Apresenta várias sementes pretas e pequenas na parte interna. • Uma melancia pesa, em média, de 5 a 10 quilos. Porém, dependendo das condições do solo, as melancias podem ultrapassar este peso. • É uma fruta rica em sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas (complexo B, A e C). • Em função de sua…

mais tarde, quando se passou a empregar determinados derivados dos ácidos gordos (mono e diglicerideos). Em 1936, a sua utilização foi patenteada na produção de gelados. Hoje em dia, os aditivos alimentares emulsionantes, têm um papel relevante na fabricação de produtos alimentares, como as margarinas, maionese, molhos cremosos, doces, diversos alimentos processados e embalados, assim como toda uma gama de produtos de panificação. Algumas aplicações comuns dos emulsionantes Pão…

diferentes métodos disponíveis de preparo dos alimentos e seus efeitos na qualidade nutritiva da alimentação, orientando sobre a melhor escolha a ser feita. Seja qual for o método de preparo de alimentos escolhido, o consumo de alimentos naturais, como frutas, verduras e legumes, deve ser sempre estimulado entre as crianças. A escolha de alimentos disponíveis na sua região é muito importante, pois garante o consumo de produtos frescos e mais baratos. E para um maior aproveitamento desses…

com conservantes, aditivos, corantes e altamente calóricos, a procura por alimentos que sejam mais naturais e prejudiquem menos a saúde é um fato que começa a estarpresente nas vidas das pessoas. Nessa busca, as frutas podem se tornar grandes aliadas para a manutenção da saúde. As frutas possuem um grande valor nutricional, com vitaminas, sais minerais, antioxidantes, açúcares naturais, além de várias outras substâncias que auxiliam na prevenção e no combate de doenças. Por estes e…

(OLIVEIRA, 2001). Este estudo combina uma pesquisa teórica com levantamento de dados de fontes secundárias bibliográficas e um questionamento aplicado através de uma entrevista realizada via e-mail com a empresa Terra Fértil Exportação e Importação de Frutas, uma empresa de Washington Dias, no qual, tem como objetivo a produção, beneficiamento e exportação de Abacaxi, no qual foi por onde nos fundamentamos a buscar incentivo para a exploração do tema e seguir adiante com a realização…

2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 14 2 DANONE 15 2.1 História 15 2.2 História no Brasil 17 3 POSICIONAMENTO 18 4 PRODUTO 19 4.1 Activia 19 4.1.1 A fabricação do produto 22 4.1.1.1 Mistura 22 4.1.1.2 Homogeneização 22 4.1.1.3 Pasteurização 22 4.1.1.4 Fermentação 23 4.1.1.5 Resfriamento 23 4.1.1.6 Adição de base de frutas 23 4.1.1.7 Embalagem 23 4.1.1.8 Conservação 23 4.2 Preços 24 4.3 Razões para comprar o produto 25 5 CONCORRÊNCIA 26 5.1 Nestlé 26 5.2 Unilever 27 5.3 O produto no