Açúcar Quimica

vegetal de sua origem, adicionada de açúcares. A acidez dos refrigerante se dar principalmente pelo ácido fosfórico. O consumo de bebidas com nível de acidez muito alto pode levar a sérios prejuízos na saúde dos consumidores. O consumo de bebidas com pH ácido, especialmente abaixo de 4,5 é considerado como um fator de risco para o desenvolvimento de lesões de erosão dental. (FIGUEREIRA, 2010). As bebidas de baixa caloria (light) que deve ter o conteúdo de açúcares inteiramente…

Discussão dos resultados Os açúcares são considerados redutores por possuírem o grupo funcional do centro onomérico (carbono glicosídico) livre para reagir com outras substâncias químicas. Quando em contato com soluções oxidantes (contendo íons Fe+3 ou Cu+2, por exemplo), a hidroxila ligada ao carbono glicosídico é oxidada. No experimento realizado, a oxidação das soluções de glicose e frutose – ambas redutoras – pela solução oxidante de DNS tornou-se evidente devido à mudança de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECÂNICA DISCIPLINA: PESQUISA APLICADA A ENGENHARIA QUÍMICA VERDE E OS CO-PRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR João Pessoa-PB Agosto de 2013 Resumo A cana-de-açúcar é o cultivo comercial de maior importância no mundo, ocupando mais de 20 milhões de hectares com destaque para o Brasil, que, com uma área plantada de cerca…

substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Comumente utilizamos o termo carboidrato como sinônimo de açúcar, substâncias estruturalmente simples, digeríveis e que, normalmente, apresentam sabor doce, utilizadas com muita freqüência na produção de alimentos. Porém, existem outros tipos de carboidratos, que fazem parte da constituição dos alimentos, mas que apresentam estrutura química mais complexa, podendo ser digeríveis ou não. (SOUZA, 2009). O termo carboidratos denota…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO Escola de Química Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos EQB703 - Aproveitamento Biotecnológico de Recursos Naturais Revisão de Açúcares e Polióis Profª Antonieta Aluna: Naíra Menezes Ramos DRE: 115008284 9 de Março de 2015 1. GLICOSE (açúcar) A glicose (Figura 1), de fórmula C6H12O6, é um dos carboidratos mais simples encontrados na natureza (monossacarídeo). É a partir dos monossacarídeos glicose, frutose

LIGAÇÕES QUÍMICAS 1- Objetivo: Ver os conceitos envolvidos nas ligações químicas e exemplificar com experiências simples que possam ser facilmente compreendidas como as ligações atuam. Aprender a diferenciar substâncias iônicas, moleculares ou covalentes e metálicas baseadas nestes conceitos. 2- Introdução: Ligações químicas: iônicas e covalentes. 2.1 - Ligações iônicas:…

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.......................................................................

DESIDRATAÇÃO DO Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Físicas e Matemáticas Departamento de Química QMC 5119 Prof. Marcos Aires de Brito Alunos: Bianca A. De Déa /Verceles Amancio Introdução O experimento a ser apresentado trata-se de uma reação de desidratação. Açucares são carboidratos cristalizados comestíveis. Sacarose, lactose, frutose.. Monossacarídeos e oligossacarídeos pequenos. SACAROSE É um tipo de glicídios formado por uma molécula de glicose

UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO PROF. JOSÉ DE SOUZA HERDY ESCOLA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA Curso de Engenharia de Produção Relatório de Química Duque de Caxias, 2012 Relatório Por: *Pedro Netto (5801466) *Joice Amaral (5801449) *Mayara Marvila (5801401) *David Cruz (5801388) *Vinicius Franco (5801418) *Wallace Ramos (5801472) *Rodrigo Lima (5801417) *Gabriela Zardo (5801474) *Bruno Pedro (5801700) Professor: Ernesto Becker Duque de Caxias, 2012 SUMÁRIO 1.…

têm uma estrutura química e composição especial que é necessário conhecer, para entender como eles funcionam. Os carboidratos são feitos de moléculas de carbono, hidrogénio e oxigénio. Estrutura química dos carboidratos Embora a fórmula geral é (CH2O)n, a estrutura química dos carboidratos é dependendo do tipo de açúcar envolvido. Monossacarídeos Tem 4, 5, 6 carbonos. Estes sacáridos são distinguidos pela orientação dos grupos hidroxilo (-OH). Isto dá-lhe propriedades químicas e…