Atividade Enzimatica Da Sacarose

desnaturam as proteínas. (CONN, 1972) As enzimas são específicas para seus substratos, e o reconhecimento do substrato pela enzima é altamente eficiente.” (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 59) Por conta disso, existem fatores que podem influenciar a ação enzimática. Temperatura: a temperatura crítica para uma enzima é aquela na qual a conformação da molécula é alterada, levando a desnaturação proteica em consequente perda da função catalítica. (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 56.); pH: enzimas…

EANE CAROLINA MOURA DOS SANTOS JOELMA DE SOUZA SANTOS RITA DE CÁSSIA SOUSA CARNEIRO RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE ATIVIDADE DE INVERTASE EM LEVEDO Feira de Santana – BA 2014 EANE CAROLINA MOURA DOS SANTOS JOELMA DE SOUZA SANTOS RITA DE CÁSSIA SOUZA CARNEIRO RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DE ATIVIDADE DE INVERTASE EM LEVEDO Feira de Santana – BA 2014 INTRODUÇÃO As enzimas

Aplicada e Cálculo de Reatores Aula Prática 2 Cinética Enzimática e Microbiana Aeróbia João Gabriel Tavares Orru 6426635 Marina Coutinho Britto 8007179 Marina Prado Camargo 8007270 Taissa Colucio Luders 7579109 Vitória Pontoglio Andreo 8007349 São Carlos, 07 de novembro de 2014 1 Sumário 1. Introdução.................................................................................................................. 2 1.1 Cinética Enzimática…

AÇÃO ENZIMÁTICA: EFEITO DA TEMPERATURA 1-INTRODUÇÃO Dentre os tipos de enzimas existentes temos as hidrolases, a qual a enzima invertase é um dos maiores exemplos. A invertase é uma enzima que apresenta capacidade catalítica na hidrolise da sacarose (dissacarídeo) nos seus monómeros constituintes (glicose e Frutose). Esta enzima apresenta grande importância histórica, já que foi a primeira proteína a ser identificada como biocatalisador. Também, foi a partir

RELATÓRIO Trabalho a ser entregue a disciplina de Bioquímica Humana ministrada pela professora Christiane para obtenção de nota parcial referente ao primeiro bimestre do ano de 2014/2. PONTA GROSSA 2014 INTODUÇÃO Cinética enzimática O estudo da função de enzimas envolve uma aproximação multidisciplinar. Por um lado, a determinação da estrutura, usando técnicas espectroscópicas como a difração de raios-X em proteínas cristalizadas ou a ressonância magnética nuclear (RMN) em

grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, todas as enzimas são proteínas. A sua atividade catalítica depende da integridade da sua conformação protéica nativa. Essa atividade catalítica geralmente se perde caso uma enzima seja desnaturada ou dissociada em subunidades. Assim as estruturas preoteicas primaria, secundaria, terciária e quaternária das enzimas são essenciais para o exercício da atividade catalítica.” (LEHNINGER, NELSON, COX, 1995, pg. 99) Na aula pratica…

isoelétrico da caseína. Tubos pH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PRÁTICAS 3/4/5: PRODUÇÃO DE ENZIMAS Introdução A Cinética Enzimática estuda os mecanismos de reações químicas catalisadas por enzimas. Há na estrutura da enzima, uma determinada região diretamente responsável pela ação catalítica. Essa região é denominada sítio ativo e a sua conformação correta é fundamental para a atividade enzimática. Ali se localizam diversos resíduos de aminoácidos que podem desempenhar funções de…

catalisa a hidrólise da sacarose no seus monómeros constituintes. Neste modo, na atividade laboratorial, procede à caracteriza a cinética da invertase a partir do estudo do efeito da concentração de sacarose na atividade da enzima. Na atividade enzimática pode ser avaliada por vários modos, um exemplos que pode ser citado é base na atividade molar, ou seja o número de mols de um certo substrato transformado por mol de enzimas por unidade de tempo, ou por unidade enzimática, que é a…

Erlenmeyers, 1000ml Pipetas, 1ml e 10ml MÉTODOS 1) Produção da invertase 1. Preparar 1,5 litros de caldo Nutritivo, distribuir 500ml em 3 Erlenmeyers de 1000ml de capacidade. Adicionar no primeiro 10g de glicose, no segundo 10g de sacarose e no terceiro 10g de frutose, homogeneizar e esterilizar a 121oC por 15 minutos. Deixar esfriar; 2. Colocar os Erlenmeyers na balança semi-analítica e inocular esterilmente cerca de 1,0 – 5,0g do microrganismo Saccharomyces…

Isabel Coutinho Aluna Carla Fritoli Rattes, Esteban González e Potiguara Spíndola Novembro, 2014 Estudo da atividade da enzima Invertase isolada de fermento de padeiro. Resumo: Este trabalho tem como objetivo determinar a temperatura e o pH ótimos de funcionamento da enzima invertase isolada do fermento padeiro e também determinar os parâmetros cinéticos desta enzima. A sacarose, vulgarmente conhecida como açúcar de mesa, é um dissacarídeo não redutor formado por a-D glucose e…