Análise Microbiológica De Alimento Sólido

ESTADUAL DE MARINGÁ CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS…

.................................................... 4.5 - CARACTERIZAÇÃO DO PRODUTO FINAL ...................................... ..... 4.6 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA ................................................................... 4.7 - ANÁLISE SENSORIAL ................................................................................. 4.8 - ANÁLISE ESTATÍSTICA ............................................................................. 5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .....................

Orientadora: M. Sc. Maria Cristina Cultura Microbiológica: Cultura microbiológica é um método de multiplicação de microrganismos, quando estes são deixados reproduzindo-se em um meio cultural pré-determinado, sob condições laboratoriais controladas. Culturas microbiológicas são usadas para determinar o gênero de um organismo e sua abundância na amostra testada, ou ambos. É um dos métodos de diagnósticos

Departamento de Tecnologia Rural e Animal – DTRA Engenharia de Alimentos RELATÓRIO 08 Avaliação das condições higiênicas de manipuladores de alimentos Itapetinga - BA Julho/2014 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA – UESB Departamento de Tecnologia Rural e Animal – DTRA Engenharia de Alimentos Milene Rost de Araújo RELATÓRIO 08 Avaliação das condições higiênicas de manipuladores de alimentos Relatório apresentado ao prof. Leandro Soares,…

ESTÁGIO DE ADOÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PELAS INDÚSTRIAS DE SORVETE DA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA (PR): PROPOSIÇÃO DE UM PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE Dissertação apresentada como requisito parcial à obtenção do grau de Mestre em Tecnologia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná Orientadora: Profª. Dr.ª Lys Mary Bileski Cândido CURITIBA 2002 DEDICO A…

42 Figura 10 - Dinâmica microbiológica no reator de controle (sem adição de NaCl) entre o 10º e o 15º dias.................................................................................................. ..............................45 Figura 11 - Relação entre a concentração de cloreto e a produção de biomassa em um sistema de lodos ativados. Fonte:Adaptado de Menendéz e Marrero ( 2000)........................................48 Figura 12 - Dinâmica microbiológica no reator 2 (adição de 1

Engenharia de Alimentos Análise de Alimentos 1. Esquema Geral para Análise Quantitativa Qualquer análise quantitativa depende sempre de medidas de uma certa quantidade física: massa, radiação emitida, potencial de um eletrodo etc., cuja magnitude deve estar relacionada à massa do componente de interesse presente na amostra tomada para análise. Porém essa medida vai ser geralmente, apenas a última de uma série de etapas operacionais para análise. O processo funcional de uma…

2º Seminário de Qualidade Microbiológica da Água, Alimentos e Solos. Analise Microbiológica de Leite Cru da Fazenda Piracanjuba no Município de Silvânia-Go Andressa Tainá Silva1; Arthur Silva Alves e Silva2; Felipe José Veríssimo Lôbo3; Josué de Amorim Bottazzi4; Maísa Luzia de Assis Tobias5; Wesley Henrique Dias6; Weverson Pablo de Sousa e Silva7; 1, 2, 3, 4, 5, 6,7 Alunos do 4º Período de Agronomia. weversonpablosousa@hotmail.com INTRODUÇÃO O leite ao ser…

embora esta seja a necessidade fisiológica mais crítica logo após o oxigênio, e embora a dieta de uma ave seja apenas água e ração, o consumo líquido é aproximadamente o dobro do consumo sólido. Portanto é de fundamental que a água seja racionalmente utilizada, de boa qualidade física, química e microbiológica. A água é o nutriente mais importante para a vida. Diferente de outros nutrientes, onde uma deficiência poderia resultar em apenas uma queda no desempenho, uma falha no…

necessidade de rapidez dos resultados de análise fez surgir os métodos rápidos de análise microbiológica. Tais métodos também podem oferecer economia de espaço e materiais, aumentando a produtividade laboratorial. Alternando a necessidade de rapidez dos resultados de análises microbiológicas, em face do alto volume de alimentos à disposição do consumidor em curto espaço de tempo. Os métodos rápidos possuem várias vantagens, como redução do tempo de análise, diminuição de custos para a…