Análise Microbiológica Da água Nas Escolas

Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus) Physicochemical and microbiological composition and yield of thai-style tilapia fillets (Oreochromis niloticus) Marcia Regina SIMÕES1,2*, Carmelita de Fátima Amaral RIBEIRO3, Suezilde da Conceição Amaral RIBEIRO4, Kil Jin PARK3, Fernanda Elizabeth Xidieh MURR1 Resumo Foram determinados o rendimento do filé e a composição físico-química da tilápia quanto ao teor de umidade,…

31 Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares Diagnosis of hygienic-sanitary and microbiological conditions of hospital human milk-banks Raquel Kuerten de Salles e Rogério Goulart Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. Santa Catarina, SC-Brasil SALLES, Raquel Kuerten de, Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares. Rev. Saúde Pública, 31 (2)

intestinal, a frequência de diarreia e o desempenho de suínos recém-desmamados. Foram realizados 2 experimentos onde os animais foram avaliados por 35 dias, em blocos na creche experimental do Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura “Luiz Queiroz”. A creche possuía baias metálicas,com cada uma com área de 1,80m² com comedouros automáticos e bebedouros tipo chupeta. Foram avaliados os cinco tipos de tratamentos na ração basal. Em ambos os…

redutase igual/ inferior ao leite cru tipo C; 65% na lactofermentação e 5% no Ring Test. Resultados indicaram problemas higiênico-sanitários de obtenção, transporte e conservação e um risco a saúde do consumidor. Palavras-chave: Leite cru. Qualidade. Análises físico-químicas. Abstract The objective of the present paper were determinate physico-chemical characteristics, milk fermentation, redutase time, sedimentation and ring test from 20 raw milk samples informal to have…

ESPECÍFICO 05 3 REFERENCIAL TEÓRICO 06 3.1 DEFINIÇÃO DE LEITE 06 3.2 COMPOSIÇÃO DO LEITE 06 3.3 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 07 3.4 FRAUDE DO LEITE 07 3.5 LEITE PASTEURIZADO 08 4 METODOLOGIA 09 4.1 OBTENÇÃO DAS AMOSTRAS 09 4.2 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS 09 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10 1 JUSTIFICATIVA Sabendo-se que o leite não deve ser consumido cru, a Instrução Normativa n°51, de 18 de setembro de 2002 (BRASIL, 2002) foi criada para…

devendo possuir consistência macia; cor esbranquiçada, com crosta fina ou não, odor e sabor característico e levemente ácido (BRASIL, 2004). São fundamentais para a qualidade final do produto as avaliações das características físico-químicas e microbiológicas (BRASIL, 2001; BRASIL 2006). As Boas Práticas de Fabricação são medidas que garantem a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional são…

e abobob Agrupamento de Escolas Infante D. Henrique Escola Secundária Infante D. Henrique 2012/2013 Curso Profissional: Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar Produção do doce de Abóbora Trabalho realizado por: Fábio lapa 12E nº11 Índice: Introdução 3 Diagrama de fabrico 4 Recepção, lavagem, corte/preparação e triturar 5 Escaldão e cozedura 6…

Colégio Politécnico Bento Quirino Curso Técnico de Química Análise da Presença de Coliformes Totais na Maionese Caseira e Características Sensoriais e Físico-químicas. Andréa Moreira Cássia Spósito Fernanda Augusta Vanessa Karina Orientador: Prof.ª Daniela Zacarias Cypriano Campinas, SP 2013 Colégio Politécnico Bento Quirino Curso Técnico de Química Análise da Presença de Coliformes Totais na Maionese Caseira e Características Sensoriais

AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA E FÍSICO QUÍMICA DA ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO EM DISTRITOS DA ZONA RURAL DE CORAÇÃO DE JESUS/MG Monografia apresentada à Universidade Federal de Minas Gerais – Instituto de Ciências Agrárias – como requisito parcial para a obtenção do título de Especialista em Recursos Hídricos e Ambientais. Orientadora: Prof.ª Francinete Veloso Duarte Montes Claros 2011 2 S111a 2011 Soares, Geraldo Wagner. Avaliação Microbiológica e Física Química…

Influência do cozimento de alimentos em fogão solar tipo parabólico nas propriedades físico-químicas e microbiológicas 1. INTRODUÇÃO O cozimento com a energia do sol não é uma idéia recente. De acordo com Halacy e Halacy (1992) o primeiro cientista que testou o cozimento solar foi um alemão físico chamado Tschirnhausen (1651-1708). Ele usou uma lente grande para concentrar os raios do sol e ferver água em um pote de argila [1]. O emprego do fogão solar como uma alternativa…